免打发饼干(免打发是什么意思)

导语：这零食自己做最香！免打发酥到掉渣，解馋抗饿追剧必备

不知道是她酒量退步了，还是我酿的梅子酒太醇，没尝两口，她就开始说胡话了

“你看，那天上的月亮像不像你之前给我做的月亮饼干？”

一开始我没转过弯来，头都没抬就回：“我做的是新月饼干，现在都满月了，哪里会像？”

回过味来就觉得不对劲了，这家伙又在馋我做的饼干...

新月饼干

嗐~其实也不能怪她嘴馋，只能说新月饼干太过优秀，酥酥脆脆的，吃完还满是香草的味道在嘴里徘徊，是个女孩子都会爱上！

这个饼干是我在对比黄油时，在外网偶然看到的，当时就被这特别的形状吸引了。

复刻了之后，觉得口感过于厚重，于是就稍微变了下方子，顺便把里面难买到的香草糖，换成了自制的香草籽+糖，口感更轻盈，香味也不输~

做成月亮的形状是不需要打发黄油的，做的时候用刮刀协助搅拌就成，别偷懒用打蛋器哦，不然打发了，新月可能会变成胖月。

我做的时候，用了一些杏仁粉来增加层次，黄油的奶香、香草的清香以及坚果的醇香层层递进，足够让人荡气回肠~

大家没有的话，也可以换成花生碎或者其他坚果粉，烤出来那香味和口感，一定不会让你失望的~

这次的饼干面团里，我还加了一丢丢盐，别看占比不重，却能让纯甜口的饼干含有一点咸味后调，风味瞬间上升了不止一个度~

新月饼干

>>>制 作 时 间<<<

45min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

饼干：黄油 100g / 白砂糖 40g香草荚 1/3条 / 低筋面粉 115g杏仁粉 60g / 盐 2g装饰：防潮糖粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、把香草荚（1/3条）中的籽刮出来，放在40g白砂糖中搅拌均匀备用

2、盆中放入稍微软化的黄油（不要放太软了），加入香草砂糖慢慢的压拌均匀。

然后加入115g低筋面粉和60g杏仁粉（无需过筛）稍稍切拌一下后，再加入2g盐（如果和粉一起加又没有过筛的话，容易开始就粘住黄油，就会有一块特别咸），用刮刀整理到没有干粉后。带上手套抓拌成团

3、桌面上撒一点粉，揪一团小面团放在上面，慢慢的搓长一点后，用手慢慢的修整成月亮的形状

放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火175℃，烘烤15-18分钟，拿出来凉透后，裹上一层防潮糖粉就可以啦！

新月饼干就做好啦~

弯弯的小饼干粘上一层薄薄的糖粉，就像是月亮反射出那种莹润的光芒~

轻轻一掰，清脆的“咔嚓”声格外悦耳，空气里一下就溢满了甜蜜的气息。

送进嘴里，甜甜的糖粉先和舌尖打了个招呼，饼干吃起来又酥又脆，先甜后咸，还有杏仁粉的醇厚，味道层次十分丰富，浓郁的香草味道霸占着整个口腔，风味特别赞！

每次和小姐妹们小酌，总要醉那么一两个。醉态简直千奇百怪：

有的喜欢一直叫名字，你不应她还会生气的那种；有的喜欢拿网球去逗狗狗玩偶，玩偶不动，她还很疑惑“它怎么不去捡球？”；还有喜欢拿着酒瓶当麦克风现场开演唱会的...

总之，奇奇怪怪但是又可可爱爱~

嗐~女孩子果然是世界上最可爱的生物（不允许反驳）~

Tips：

1、黄油部分千万不要用打蛋器代劳，打入过多的空气，会让饼干过度膨胀，就没有月亮那么好看的形状了。

2、防潮糖粉中可以放入一开始刮完籽的香草荚，因为里面还有很多没有刮出来的籽，可以让糖粉也有香草的味道！

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