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免打发饼干(免打发是什么意思)

导语:这零食自己做最香!免打发酥到掉渣,解馋抗饿追剧必备

不知道是她酒量退步了,还是我酿的梅子酒太醇,没尝两口,她就开始说胡话了

“你看,那天上的月亮像不像你之前给我做的月亮饼干?”

一开始我没转过弯来,头都没抬就回:“我做的是新月饼干,现在都满月了,哪里会像?”

回过味来就觉得不对劲了,这家伙又在馋我做的饼干...

新月饼干

嗐~其实也不能怪她嘴馋,只能说新月饼干太过优秀,酥酥脆脆的,吃完还满是香草的味道在嘴里徘徊,是个女孩子都会爱上!

这个饼干是我在对比黄油时,在外网偶然看到的,当时就被这特别的形状吸引了。

复刻了之后,觉得口感过于厚重,于是就稍微变了下方子,顺便把里面难买到的香草糖,换成了自制的香草籽+糖,口感更轻盈,香味也不输~

做成月亮的形状是不需要打发黄油的,做的时候用刮刀协助搅拌就成,别偷懒用打蛋器哦,不然打发了,新月可能会变成胖月。

我做的时候,用了一些杏仁粉来增加层次,黄油的奶香、香草的清香以及坚果的醇香层层递进,足够让人荡气回肠~

大家没有的话,也可以换成花生碎或者其他坚果粉,烤出来那香味和口感,一定不会让你失望的~

这次的饼干面团里,我还加了一丢丢盐,别看占比不重,却能让纯甜口的饼干含有一点咸味后调,风味瞬间上升了不止一个度~

新月饼干

>>>制 作 时 间<<<

45min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

饼干:黄油 100g / 白砂糖 40g香草荚 1/3条 / 低筋面粉 115g杏仁粉 60g / 盐 2g装饰:防潮糖粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、把香草荚(1/3条)中的籽刮出来,放在40g白砂糖中搅拌均匀备用

2、盆中放入稍微软化的黄油(不要放太软了),加入香草砂糖慢慢的压拌均匀。

然后加入115g低筋面粉和60g杏仁粉(无需过筛)稍稍切拌一下后,再加入2g盐(如果和粉一起加又没有过筛的话,容易开始就粘住黄油,就会有一块特别咸),用刮刀整理到没有干粉后。带上手套抓拌成团

3、桌面上撒一点粉,揪一团小面团放在上面,慢慢的搓长一点后,用手慢慢的修整成月亮的形状

放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火175℃,烘烤15-18分钟,拿出来凉透后,裹上一层防潮糖粉就可以啦!

新月饼干就做好啦~

弯弯的小饼干粘上一层薄薄的糖粉,就像是月亮反射出那种莹润的光芒~

轻轻一掰,清脆的“咔嚓”声格外悦耳,空气里一下就溢满了甜蜜的气息。

送进嘴里,甜甜的糖粉先和舌尖打了个招呼,饼干吃起来又酥又脆,先甜后咸,还有杏仁粉的醇厚,味道层次十分丰富,浓郁的香草味道霸占着整个口腔,风味特别赞!

每次和小姐妹们小酌,总要醉那么一两个。醉态简直千奇百怪:

有的喜欢一直叫名字,你不应她还会生气的那种;有的喜欢拿网球去逗狗狗玩偶,玩偶不动,她还很疑惑“它怎么不去捡球?”;还有喜欢拿着酒瓶当麦克风现场开演唱会的...

总之,奇奇怪怪但是又可可爱爱~

嗐~女孩子果然是世界上最可爱的生物(不允许反驳)~

Tips:

1、黄油部分千万不要用打蛋器代劳,打入过多的空气,会让饼干过度膨胀,就没有月亮那么好看的形状了。

2、防潮糖粉中可以放入一开始刮完籽的香草荚,因为里面还有很多没有刮出来的籽,可以让糖粉也有香草的味道!

本文内容由快快网络小萱整理编辑!