酱烧梭鱼的做法(酱梭鱼怎么做好吃)

导语：酱烧梭鱼，味道太鲜美，快来尝一尝

食材梭鱼1条、葱姜片20克、盐1/2小勺、料酒1勺、淀粉20克、葱姜蒜片15克、五花肉40克、料酒1勺、黄豆酱1勺、糖1/4小勺、生抽1勺、鸡精2克、香菜3克点缀用

准备好新鲜开凌梭1条，去鳞鳃和内脏，将鱼清洗干净。

将鱼切4厘米左右的段，撒盐、放葱姜片和料酒，腌渍15分钟。

锅子烧热，加入油，中火烧热。将梭鱼切口处蘸上干淀粉， 切口朝下，煎2~3分钟至金黄后翻面。鱼煎至定型后盛出。

锅中放油， 将五花肉煸出油脂， 放葱姜蒜片炒香。

锅中烹入料酒、生抽，转小火，加入酱炒香，放入鱼段。

添入没过鱼段的热水，大火烧开，转小火慢炖约15分钟。

开大火，将汤汁收浓。

盛出后点缀香菜即可。

爱心贴士1.有黄豆酱和生抽不必再加盐，糖不要放多，主要用来提味。加入五花肉可以使鱼肉更香。选自《巧厨娘 海河鲜》这本书，版权所有。

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