永州血鸭家常制作好吃下饭吗(永州血鸭怎么做好吃)

导语：永州血鸭家常制作，好吃下饭！

食材：永州放养麻鸭一只（三个月左右的鸭子适中）

葱姜蒜，毛豆，青椒，八角，桂皮及常用调味料

啤酒一瓶

制作：

1.准备好剥好的毛豆，切好青椒、老姜、大蒜，葱花。

小碗里面放一点白酒或醋待用装鸭血

鸭子杀了，将鸭血流进准备好的小碗内，同时要不停地搅动鸭血，使鸭血不要凝固，然后挑出血筋，鸭子处理干净斩块，备用。

2.锅洗净烧干水分，放适量油，待油烧热后，放入老姜，呛锅，然后放入鸭肉不断翻炒，待鸭肉炒干水分。

3.放入八角，桂皮，大蒜，毛豆，继续翻让其完全融入，炒出香味，加啤酒淹盖鸭肉即可，盖上锅盖，大火烧开转小火慢焖。（大概十几分钟即可）

4.待水快焖干时，打开锅盖，放入青椒，盐，老抽，生抽等调味品（依个人喜好而定），翻炒让其融入入味。

5.最后放入备好的鸭血改大火快速翻炒，使鸭肉等食材完全被鸭血包裹即可。

6.起锅装盘，洒葱花，大功告成，上桌喝酒吃饭！

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