家庭家常菜有哪些(家庭家常菜怎么做菜做法大全)

导语：家庭的几道家常菜，每一道都让人无法抗拒，快试着做一做吧

茄汁糖醋鱼

食材：鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、生姜、香葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉

做法

1、鲤鱼一条，清洗干净，鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

2、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

3、把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

4、放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥油后摆入盘中。

5、锅中烧开少许水，放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用。

6、料汁：倒约五汤勺的亨氏的番茄酱，调入白糖和香醋，搅拌均匀。

7、锅中加入少许油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，调入少许水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油。

8、把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可

蒜苗辣酱炒香干

材料：蒜苗、香干、黄豆酱、生抽、蒜、辣椒、辣椒酱、白糖

做法：

1、香干切条，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用。

2、锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和辣椒煸出香味，加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀。最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。

烧茄子

用料：

茄子1个；西红柿1个；青辣椒1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量

做法：

茄子洗干净切滚刀装盆里，西红柿青椒切块，茄子加入适量淀粉拌匀等一下要过油炸，包裹淀粉是让茄子吸入的油少一点。

调一碗汁，放入老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。上一步还有一个油烧七八成热把茄子放入油炸，炸至金黄捞出。锅内倒入少量油放入西红柿翻炒出番茄汁。

然后放入葱姜蒜翻炒，放入青椒茄子，再倒入调好的汤汁，倒入前再搅拌一下因为淀粉容易沉底。然后翻炒均匀就可以出锅了。色香味俱全的烧茄子就做好啦！准备好米饭开动吧

啤酒鱼

原料：鱼一条，青红椒，西红柿，花生油，啤酒，生抽，盐，料酒，老抽，蚝油，葱姜，鸡精，味精

做法：

1.将鱼洗净去五脏，西红柿，青红椒洗净切成块。坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。

2.再坐锅起火，倒油，放入煎好的鱼，加入葱，姜，青红椒，啤酒，耗油，酱油，鸡精，盐，鸡汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，香油即可。

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