硬菜大全红烧菜大全(红烧硬菜)

导语：两个超级硬菜！营养丰富而且味道超级棒！红烧狮子头+栗子鸡

今天教大家做两个超级硬菜！营养丰富而且味道超级棒！是老人和小孩都特别喜欢的。一般是过节必备菜品。

耗油栗子鸡

制作方法：

1、板栗提前剥皮，青椒洗净切块，鸡块洗净准备好，葱花，姜切丝；

2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净备用；

3、炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；

4、放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒；

5、加入栗子炒均匀；

红烧狮子头

制作方法：

1、猪肉剁成大小如米粒的小肉丁、藕去皮洗净擦成蓉；

2、小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉

3、藕蓉倒入容器与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀；

4、取适量肉馅将一枚熟鸭蛋黄包裹，搓成重约200克的大肉丸子；

5、锅内适量油烧至六成热时放入肉丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

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