红烧小鸡炖蘑菇的做法(小鸡炖红蘑窍门)

导语：红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻！#

小鸡炖蘑菇是东北的四大炖菜之一，鸡肉带着蘑菇的鲜，蘑菇浸着鸡肉的香，吃一口是相当的满足啊。不过好吃归好吃，就是整只鸡做起来耗时比较长，今天，我们就来做一个耗时短，用鸡胸肉做的简易版小鸡炖蘑菇。

By Byu_98

用料鸡胸肉 一块蘑菇 50g八角 1个香叶 1片桂皮 1小块葱 一段姜 四片蒜 4瓣料酒 2勺生抽 1勺老抽 半勺盐 适量白芷 1片

做法步骤

1、准备鸡胸肉一块儿，臻蘑提前洗净，然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡，因为泡蘑菇的水过会儿还要用。

2、准备调料。

3、鸡肉改刀切块儿，放入两片姜，一勺料酒，少许盐，一点点生抽，一勺淀粉，一点食用油抓匀腌好备用，蘑菇捞出攥干备用。

4、泡蘑菇的水，留着一会儿炖肉用。

5、锅内倒油，放入调料炒香。

6、加入腌好的鸡块儿，翻炒。

7、接着放入蘑菇，继续翻炒。

8、加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒。

9、倒入之前泡蘑菇的水，如果不够可以再加点儿热水，至鸡肉平齐。

10、炖至汤汁剩三分之一，大火收汁，即可盛出。

11、简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。

12、来碗米饭，开吃吧。

小贴士

腌肉的时候倒一点儿食用油，可以避免炒鸡肉的时候粘锅。 臻蘑提前泡半小时，泡蘑菇的水一定不要倒了，炖肉的时候放里提鲜。 我做的是小份的量，人多可做翻倍量。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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