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奶油奶酪饼干做法君之窍门(烘焙奶油奶酪)

导语:又香又酥的奶油奶酪饼干,过节必备

国庆假期快到了,无论是在家还是外出旅游,无论是大人还是小孩,怎么能少得了奶油奶酪饼干?

今天我们来做的这款奶油奶酪饼干,一来非常好操作,二来非常好吃,三来材料非常简单,四来大人小孩老人都可以吃,大人当茶配,小孩当零食,老人当点心,哈哈,是一款老少皆宜的美食。

好吧,快过节了,我们赶紧做起来。

【奶油奶酪饼干】

准备食材:

低筋面粉240g、黄油100g、奶油奶酪100g、糖粉60g、盐2g、蛋黄3个。

操作过程:

1、黄油和奶油奶酪室温软化;

2、用打蛋器打散;

3、加入糖粉和盐,再次打发;

4、分三次加入蛋黄,记住是蛋黄而非全蛋,加一个蛋黄,打发,等打到蛋黄全部融入奶油奶酪里的时候,再加入第二个蛋黄、以此类推;

5、打至稍微发白;

6、用筛子筛入低筋面粉,过筛会让成品更细腻;

7、用硅胶铲刀将食材搅拌均匀;

8、搅拌至无面粉状态,成饼干胚;

9、取一个烤盘,将饼干胚刮到油纸上,把食材压成将近1cm厚的饼胚,再用一把干净的梳子,压出花纹,如图;

10、再取一个蛋黄,在饼胚的表面刷一层蛋黄液;

11、烤箱170°预热,把饼胚推进烤箱里,170°烤25分钟;

12、取出来后,小心将油纸和烘焙好的饼胚一起移到晾网上,此时的饼胚还很软,一定要小心翼翼;

13、晾凉后切成小四方型,奶油奶酪饼干就做好。

小贴士:

1、奶油奶酪我用的是妙可蓝多,黄油用的是爱登森林动物性黄油,黄油一定要动物黄油,奶油奶酪不限于什么品牌的哦;

2、饼胚要先压花,再刷蛋黄液,顺序不要颠倒了,颠倒了,做起来会抓狂的;

3、烤箱的温度仅供参考,因为每家的烤箱都有自己的脾气,一定要根据经验了;

4、烘烤后的饼干一定要移到晾网上,这样底部才不会潮湿,影响饼干的酥脆。

当烘焙时间快到的时候,我们就能闻到一股非常香的奶油奶酪的味道,如果是馋猫,一定受不了。

而这款饼干是酥的酥的酥的,非常的香酥,奶香浓郁。

国庆节,如果你外出旅游,大可用密封盒装上,带在路上吃,安全卫生,又很顶饱;如果是在家休息,泡杯茶,享受一个人的时光,这款饼干绝对是你最好的伴侣。

如果朋友来访,一大帮人聚在一起,奶油奶酪饼干无论是颜值还是口感都可以为你挣足面子,重要的是所有人都会因为它的香,而被吸引。

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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