肥牛火锅用的是牛的哪个部位(肥牛是火锅吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚火锅里的肥牛大家都吃过吧，那肥牛是牛什么地方的肉呢？的相关问题？那么关于肥牛火锅用的是牛的哪个部位的答案我来给大家详细解答下。

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。那么，肥牛是牛身上那个地方的肉呢？下面就随宾西牛牛一起来了解一下吧。

肥牛

肥牛是牛的哪个部位

肥牛其实并不是牛身上哪个什么部位，牛身上根本没有一个叫做什么「肥牛」的部位。肥牛的意思是，“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉经过排酸处理后切成薄片，用在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

可以说，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因为牛腩筋很多，不宜用来制作肥牛片。

肥牛

肥牛是什么肉做的

1、眼肉肥牛。是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉。特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛。脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛。采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。

4、腹肉肥肉。精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，细嫩、清香、色鲜，适合涮食。

肥牛

宾西肥牛

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温馨提示：通过以上关于火锅里的肥牛大家都吃过吧，那肥牛是牛什么地方的肉呢？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。