糊涂鸡怎么做好吃窍门(糊涂鸡的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚糊涂鸡的做法-杭州华力厨师学校的相关问题？那么关于糊涂鸡怎么做好吃窍门的答案我来给大家详细解答下。

用料

主料三黄鸡1000g

调料醋适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量泡红椒适量泡姜适量白糖适量白菜适量

糊涂鸡的做法

1.通常做泡椒菜肴的主料，一般都要先焯水后，才正式烹调。

三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半

2.冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水，烧开后，洗去血沫

3.再重新冷水下锅，加几片姜，大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火

4.盖泡二十分钟后捞出放凉。（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的，这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）

5.在浸泡鸡的同时，我们开始处理调料

泡辣椒切成小圈

6.蒜切末

7.泡姜剁末

8.香葱切成葱花

9.俗话说吃菜吃味道，味道靠调料，现在进行调料的制作

做这道菜的调料时，泡姜泡辣椒一定要用热油激出香味，泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少

10.然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了。

11.通过浸泡一的鸡捞了放凉

12.把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块，为什么要用手撕而不用刀切，这是为了让鸡肉更好的入味。

13.把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了

温馨提示：通过以上关于糊涂鸡的做法-杭州华力厨师学校内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。