宫保鱿鱼的做法大全(宫爆鱿鱼怎么做)

导语：美食教程，年夜饭之宫保鱿鱼的美味做法！

【制作材料】

主料：鱿鱼一条；胡萝卜50克；黄瓜50克；烤熟花生20克；干辣椒5、6只；

辅料：菁选酱油一勺；老抽半勺陈醋两勺；糖两勺；淀粉一小勺；料酒一勺；蒜三瓣；姜一小块

【制作过程】

1、备料。

2、很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的。

3、用刀把尾巴片下去。

4、把黑膜撕掉。

5、撕掉黑膜，白白净净了。

6、从中间一分为二。

7、用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了。

8、从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断。

9、都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开。

10、鱿鱼须切开。

11、调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺。

12、一小勺淀粉，拌匀备用。

13、煮一锅开水，放入一勺料酒。

14、放入鱿鱼，一打卷就捞出沥干水分，大约三十秒。

15、备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要。

16、不粘锅放油，小火煸香干辣椒。

17、放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒。

18、放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下。

19、放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

20、成品。

（转载来源网络）

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