搜索
写经验 领红包

莴笋已经大量上市了价格很便宜怎么做好吃(莴笋怎么个吃法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚莴笋已经大量上市了,价格很便宜,怎么做好吃?的相关问题?那么关于莴笋已经大量上市了,价格很便宜,怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

莴笋已经大量上市了,价格很便宜,怎么做好吃(莴笋怎么个吃法)

莴笋已经大量上市,我们选购莴笋的时候一定要注意,可以先看看莴笋的叶子包裹的紧密不紧密,包裹的紧密才能更嫩,另外看一下莴笋的褶皱处有没有锈斑,如果有锈斑,说明水分流失过大,不能要!那莴笋怎么做才好吃又营养呢?

清拌莴笋丝

食材简单,做法简单,保持了莴笋的原汁原味,是最具营养健康的吃法,关键是也非常好吃!

食材:

莴笋,橄榄油,芝麻油,醋,糖,盐,白芝麻!

做法:

将莴笋去皮洗净,切成丝以后放盐腌制十来分钟,然后把腌出的水分挤掉!

分别加入橄榄油,芝麻油,盐,醋,糖,白芝麻,然后搅拌均匀即可,最后放一点点的红辣椒点缀一下,这样就完成了!

莴笋生拌着吃保留了大量的营养成分,经常食用对高血压患者,神经衰弱患者,失眠患者都有不小得好处!

莴笋别称: 青笋,茎用莴苣、 莴苣笋、 莴菜、 香莴笋、 千金菜、 莴苣菜 功效: 利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压。

挑选莴苣很重要,如果它的皮黑青基本就老了,叶子包的地方粗一段细一段说明空心了也老了(有的是使用了膨大剂)。

莴笋腊肉;

莴笋削皮不要带有白色的(那是皮没削干净咬不动,也塞牙),直刀切片或者斜刀切菱形片,片的厚度在1.5到2毫米左右,清水浸泡一下(去味也会发硬),锅里清水加咸盐、清油、焯水6~7成熟到处控水,腊肉同样切片焯水焯透。锅里倒油放入腊肉、姜片、大蒜片、葱花煸炒出香味,倒入青笋翻炒,咸盐、味精、胡椒粉、生抽一点点白糖、调味调色,倒入蒜苗段翻炒至断生装盘即可。

莴笋炒肉;

切丝切片都可以,炒肉丝肉片都可以,切好的莴笋用清水浸泡,肉片加咸盐、胡椒粉、料酒码味腌制,加鸡蛋也裹上再加淀粉包浆,加清油锁住锁住水份。同样莴笋焯水6~7成熟倒出控水,锅里倒油把肉片滑开滑至8成熟,葱、姜、蒜爆锅炒肉片(喜欢辣椒的家干辣椒段或者杭椒线椒),倒入青笋翻炒,咸盐、味精、胡椒粉调味,喜欢颜色就加生抽调淡色,(莴笋炒肉基本都是白汁的)。

干锅莴笋;

同样切片凉水浸泡,焯水6~7成熟倒出控水,五花肉片煸炒出油,放入葱、姜、蒜煸炒、倒入杭椒、小米椒、香芹炒制断生(喜欢味重的加香辣酱和阿香婆牛肉酱),倒入青笋翻炒,加咸盐、味精、白糖、调味。加蒜苗段或者香葱段翻炒至断生,装到垫有洋葱丝的干锅中,放置酒精炉上即可。

莴笋炒蘑菇;

同样青笋切片凉水浸泡,蘑菇撕开洗干净,锅里水加咸盐、清油、蘑菇焯水5成熟倒入莴笋,(加一些女儿进去,就是陕西的陕菜,素三样),倒出控水用勺子压一下蘑菇里面的水份。锅里葱、姜、蒜、爆锅倒入莴笋、女儿、蘑菇翻炒,加少许清水,调咸盐、味精、胡椒粉调味,勾玻璃芡,淋葱油出锅装盘。

凉拌莴笋;

莴笋切火柴粗细的丝同样浸泡,倒出控水。容器中调入、辣椒油(葱、姜、洋葱、香菜、辣椒段炼的油)、香油、味素、咸盐搅和均匀,倒入莴笋丝调拌均匀。也可以用辣椒油、白醋、白糖咸盐拌成酸甜口味。野山椒剁碎、野山椒汁水、加白糖、咸盐、辣椒油、调成酸辣口味。

腌制莴笋;

野山椒切条浸泡20分钟左右倒出控水,凉白开加野山椒和汁水,白糖、白醋、咸盐、倒入莴笋条,放到阴凉处浸泡两天或者放到冰箱冷藏就可以食用了。

莴笋的吃法很多,烤鱼垫底、水煮菜类垫底、香锅、涮火锅,红烧菜品做辅料等。

责任编辑 赵瑞香

温馨提示:通过以上关于莴笋已经大量上市了,价格很便宜,怎么做好吃?内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。