北方炝锅面的做法家常做法(炝锅面的制作)

导语：北方人最爱的炝锅面，简单快手，几块钱做一大锅，全家吃饱

生活在中国真的非常幸福，祖国地大物博，物产丰富，老百姓生活平稳安乐，饮食变化多种多样，光是早餐的品种就数不胜数。煎、炒、蒸、煮、炸样样都能变化出无数的品种来。今天就和大家说说面食文化，中国的面食文化历史悠久，面条是一种非常古老的食物，起源于中国的汉代时期，已经有四千多年制作食用面条的历史。其中最为出名的四大面食有：北京的杂酱面，武汉的热干面，四川的担担面，山西的刀削面。在古代面条被称为“不托”、“汤饼”，面条这个词到宋朝才被正是通用。

面条的形状大多是为长方形，制作方法多种多样：可拉，可擀，可削，可拨，可搓等等。和大米相比虽然他们的营养差不多，但是面食更容易消化和吸收，比较养胃，特别适合给消化能力比较弱的老人和孩子食用。并且面食制作起来更加方便，对于上班族来说早餐的时间显得尤为紧张，面条做起来非常快手，早起10分钟就能搞定，一碗热乎乎的面条不仅能满足了饱腹的欲望，也能让家人吃得更加健康和舒心。今天就和大家分享山东人最为常见的炝锅面，蔬菜的选择可根据季节来定，加入鸡蛋更加营养。一起来看看具体做法吧。

【炝锅面】

准备食材：挂面一把，西红柿一个，生菜适量，蟹味菇适量，葱两根，盐适量，生抽一小勺，花生油适量

制作步骤：

1、将配菜准备好，这里用到的有西红柿一个，蟹味菇一小把，葱两根，生菜适量。蟹味菇也可以换成其他白玉菇，口蘑等，做面条放一点鲜味很足。

2、锅中放入适量花生油，先放入葱白爆锅，炒出香味后再放入西红柿块中火翻炒。

3、西红柿炒出汁水后再放入蟹味菇，继续中火翻炒。西红柿炒出汁这一步不能少，将西红柿中的番茄红素炒出来，更加利于人体吸收，并且成品汤汁的颜色才好看诱人。

4、一次性加入足量的清水，不要等水烧开直接下入挂面。煮挂面不必等到水烧开再下面条，水没开下挂面更易煮熟。

5、调入盐和一小勺生抽，大火烧开后煮三四分钟，出锅前放几片生菜，撒少许香葱末即可出锅。

6、再加一个卤蛋，这样的早餐吃着很舒服，胃舒服了，心情也更舒畅；鸡蛋也可以在出锅前打散淋入到锅中；鸡蛋还可以在面条入锅前磕入锅中，这样就是荷包蛋了。鸡蛋加入的三种方法看您个人喜欢来操作。这简单的早餐您学会了吗？

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