土笋冻这种小吃为人们所喜爱(土笋冻简介)

导语：奇特的美食：“土笋冻”

俗话说一方水土养一方人，因此也造就了中国丰富的土特产文化。但是有些土特产真的是让你想都不敢想。吃都不敢吃吖！看下图，像不像冰冰凉的凉粉或果冻，晶莹剔透，里面带点黑白色的东西。诱惑你尝一口吖~

土笋冻 起源于福建沿海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫。身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。

多种药典中记载了其食用与药用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。

同时呐，星虫也是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，深受青睐。

土笋冻的制作

主料：（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。

辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。

1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。

2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。

3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。

“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的原产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。

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