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羊肉怎样做法才好吃(羊肉怎么做好吃简单)

导语:羊肉怎么做才好吃,9道羊肉详细做法,新手也能轻松学会

大家好我是子钦,羊肉想必大家都熟悉,但用羊肉做好吃的肯定很多人都不会。今天子钦就给大家分享几道用羊肉做的美食。

羊肉中含蛋白质、碳水化合物、维生素A、钾、钠、磷、钙,锌、铁、硒等营养成分。增羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白,低脂肪,含磷脂多,胆固醇含量少。

羊肉营养丰富,其脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃,所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。

山楂荸荠炒羊肉

原料

羊肉150克

山楂35克

荸荠肉30克

姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐3克

鸡粉、白糖各少许

料酒6毫升

生抽7毫升

水淀粉、食用油各适量

做法

1.山楂洗净去核,切块;荸荠肉洗净切片;羊肉洗净切片,加盐、鸡粉、料酒、水淀粉、油腌渍。

2.锅注水烧热,倒入山楂煮至断生,捞出;起油锅,倒入羊肉滑油至变色,捞出;把山楂切成碎末。

3.起油锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入荸荠、羊肉、盐、鸡粉、生抽、白糖、料酒、山楂末炒至熟软,盛出装盘即成。

松仁炒羊肉

原料

羊肉400克

彩椒60克

豌豆80克

松仁、胡萝卜片、姜片、葱段各适量

调料

盐4克

鸡粉4克

小苏打1克

生抽5毫升

料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.彩椒洗净切块;羊肉洗净切片,加小苏打、盐、鸡粉、生抽、水淀粉腌渍。

2.锅注水,加油、盐、豌豆、彩椒、胡萝卜煮至断生,捞出。

3.起油锅,放入松仁,炸香捞出;羊肉入油锅中,滑油捞出。

4.锅底留油,爆香姜片、葱段,倒入焯过水的食材、羊肉,放入料酒、鸡粉、盐、水淀粉,炒至入味,盛出即可。

烤羊肉串

羊肉丁500克

调料

烧烤粉5克

盐3克,辣椒油、芝麻油各8毫升

生抽5毫升

辣椒粉10克

孜然粒、孜然粉各适量

做法

1.将羊肉丁装入碗中,放入盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻油、生抽、辣椒油拌匀,腌渍1小时,用烧烤针将穿成串。

2.在烧烤架上刷芝麻油,将羊肉串放到烧烤架上,用大火烤2分钟至上色,翻面,撒入适量孜然粒、辣椒粉,用大火烤2分钟至上色。

3.一边转动羊肉串,一边撒入孜然粉、辣椒粉即可。

香菜炒羊肉

原料

羊肉270克

香菜段85克

彩椒20克

姜片、蒜末各少许

调料

盐3克

鸡粉、胡椒粉各2克

料酒6毫升

食用油适量

做法

1.彩椒洗净切粗条;羊肉洗净切粗丝。2.起油锅,爆香姜片、蒜末,倒入羊肉,炒至变色,淋入料酒。

3.放入彩椒丝,炒至变软。

4.加入少许盐、鸡粉、胡椒粉,炒匀调味。5.倒入香菜段,炒香,盛出即成。羊肉切好后可先用盐腌渍一会儿,这样口感会更好。

回锅羊肉片

原料

熟羊肉200克

蒜苗70克

青椒50克

红椒20克

姜片、蒜末、葱白各少许

调料

盐3克

料酒、生抽各3毫升

鸡粉少许

水淀粉10毫升

豆瓣酱10克

食用油适量

做法

1.青椒、红椒洗净去籽切块;蒜苗洗净切段;羊肉洗净切片。

2.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱白,倒入蒜苗、青椒、红椒炒断生,倒入羊肉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、生抽炒至熟透,倒入水淀粉勾芡,出锅盛出装盘即可。

姜汁羊肉

原料

卤羊肉150克

生姜20克

葱花少许

调料

盐2克

鸡粉、陈醋各适量

做法

1.生姜去皮洗净,剁末;卤羊肉切薄片。

2.将姜末放入小碟子中,倒入少许开水,浸泡一小会儿。

3.再加入盐、鸡粉,放入陈醋,拌匀,调制成姜汁。

4.把羊肉片放在盘中,摆放好。

5.浇上拌好的姜汁,再撒上葱花即成。“拌卤好的羊肉彻底凉透后才容易切,否则容易切散。

当归生姜羊肉汤

原料

羊肉400克

当归10克

姜片40克

香菜段少许

调料

料酒8毫升

盐2克

鸡粉2克

做法

1.锅中注水烧开,倒入羊肉,搅拌匀。

2.加入料酒,煮沸,汆去血水,把羊肉捞出,沥干水分,待用。

3.砂锅注入适量清水烧开,倒入当归和姜片,放入羊肉,淋入料酒,搅拌匀。

4.盖上盖,小火炖2小时至羊肉软烂。

5.揭开盖子,放盐、鸡粉拌匀调味。

6.夹去当归和姜片,盛出,放入香菜点缀即可。

清炖羊肉汤

原料

羊肉块350克

甘蔗段120克

白萝卜150克

姜片20克

调料

料酒20毫升

盐3克

鸡粉2克

胡椒粉2克

做法

1.白萝卜洗净去皮切段;锅注水烧开,倒羊肉煮1分钟,淋料酒捞出。

2.砂锅洼水烧开,放羊肉、甘蔗、姜、料酒。

3.烧开后小火炖1小时,倒入白萝卜搅拌均匀。4.小火续煮20分钟,加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

洋葱羊肉汤

原料

洋葱片150克

羊肉200克

香菜末10克

姜末少许

调料

盐3克

鸡粉2克

蚝油5克

食用油适量

做法

1.锅中注水烧开,倒入洗净切好的羊肉,

煮约2分钟,捞出过冷水。

2.锅洼油烧热,爆香姜末,倒入洗净切好的洋葱片炒匀,加水,倒入羊肉、盐、鸡粉、蚝油拌匀调味,用大火烧开后转至小火炖约40分钟拌均匀,盛出,撒上香菜末即可。切生羊肉时,应将羊肉中的膜剔除,否则煮熟后肉膜变硬,会使羊肉的口感变差。

关注子钦,每天用心教做菜。

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