海盐杏仁糖的做法窍门(海盐杏仁糖为什么太硬了)

将大杏仁（巴坦木）倒进锅中搅拌均匀。

导语：小吃——吃腻了牛轧糖，不妨试一试海盐杏仁太妃糖

文 | 六点君

食在六点，每天早中晚更新各种的食谱，没有做不到的只有你想不到的，点个关注，做菜前瞄几眼，再也不用愁吃什么了。

今天教大家做一个小吃——海盐杏仁太妃糖，这一种糖吃起来不会硬得像石头一样，反而是脆脆的口感，一口咬下去，唇留齿香。

准备食材：

大杏仁（或者是巴旦木）160克，无盐黄油60克，淡奶油100克，细砂糖135克，水怡（清净园）40克，海盐5克（入股没有，也可以用等量的食用盐代替，不过口感会有点差别）

步骤一：将无盐黄油，淡奶油，细砂糖，海盐，水怡混合在一起，放到奶锅上煮至沸腾之后，将火候调到最小火继续加热。随着温度不断上升，糖浆越来越浓稠，颜色会越来越深。当颜色更佳深的时候，就可以关火了。

步骤二：将大杏仁（巴坦木）倒进锅中搅拌均匀，再倒入烤盘中趁有热度整成形状，这个时候的糖会有点出油，但是对成品是没有影响的，更别为了防止出油，而不加淡奶油和黄油，会影响口感的。

步骤三：等糖不烫手的时候，就要开始切糖了，注意的是不要等到糖凉了，再切，就会切成碎片了。把切好的糖块，完全凉透了之后密封保存起来，海盐杏仁太妃糖，这就完成了。

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