上犹好吃的美食是什么(上犹有哪些特色美食)

导语：深夜里睡不着，你最容易想起的上犹美食

不知大家有没有试过这样的情景，深夜睡不着，肚子饿却又找不到吃的。然后躺在床上回想起那些美食，最后迷迷糊糊的流着口水睡着了。深夜里想起美食，是一种折磨，想得到却吃不到。也是一种乐趣，可以所有美食都在脑海里过一遍，让我们在深夜里回味美食的香味。作为一个上犹人，恐怕想的最多的还是我们上犹的那些家常美食，纵然吃遍山珍海味，最后难以舍弃的还是上犹那些美食的味道。那么就让我们一起来数数那些我们吃过的上犹家常美食吧。

包米果，作为一个上犹人，肯定要先说包米果。包米果之于上犹美食，就是一个符号，一提起上犹美食，百分之九十九的上犹人会首先想起包米果。沾上酱油辣椒，轻轻咬一口，里面的菜馅的香和着皮的嫩滑爽口，真是好吃极了。

说完包米果，再说说包米果的孪生兄妹九重皮。同样的浆，加进韭菜，一层一层地蒸出来，绿嫩绿嫩的，吃上一口，嘴里都是韭菜的香味。

黄元米果，以前基本上是过年才会弄的东西。制作过程颇为复杂，但是做好后可蒸可炒，尤其喜欢吃黄元米果炒腊肉，加上浸辣椒，再加上点白菜条，那味道，简直了。

蕉叶米果，过七月半的时候上犹爱做的美食。蕉叶包裹着米粉团放到锅上去蒸，蒸好后冷却一段时间，香糯中带着甜味，咬一口又有蕉叶的香味。

“XXXX年，老师炸薯圆，炸得喷喷香，学生没一两”，上犹人一定记得这个关于薯圆顺口溜。薯圆通常是重阳节那段时间才会炸来吃，看着这一盆香气外溢的薯圆，流口水没？

上犹客家名菜“荷包胙”是流行于原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。其主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。

白斩鸡，是南方菜系的一道民族特色菜，也是客家人过时过节的必备菜之一，其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

客家酿豆腐，客家人的名菜，久负盛名，上犹人家里应该都会做吧。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形），再横切开，在里面塞入猪等拌成的佐料，投入油锅中煎炸一会，吃时再撒上些葱花，其味鲜美无比。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人的保留菜式。

米粉肉，上犹人叫“扁粉肉”，满满的小时候的味道。小时候如果一次性猪肉买多了或者有人来家里作客提了猪肉来，通常会把猪肉做成米粉肉，这样易于贮存，吃时可蒸可煎。

炸茄子，上犹人通常喜欢用茄子沾米粉油炸，有时也会用同样的工艺炸辣椒，炸荞子。一个字，香！

炸鱼子，上犹人从前做好事的必备菜之一。不过我更喜欢吃炸鱼子蒸辣椒，特别是外面那层炸酥了的米粉，一蒸非常香，加上辣椒的辣味，非常好吃。

肉圆子，也是上犹人又一逢年过节做好事必备菜之一。尤其是小孩子的时候更喜欢吃，鲜嫩滑口，用筷子夹它可是要考功夫的哦。

香肠，这个上犹人过年时家家户户必备的佳肴。尤其是刚晒香的时候蒸来吃那味道才真是香啊。

一说到吃的，就说得停不下来，转眼就要吃晚饭了，看着这些上犹的美食肚子又咕咕叫了。还有哪些上犹的美食令你感到难忘的，都一起来说说吧。让我们在深夜里饿得睡不着的时候多点想念的美食。

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