红油小菜有哪些(红油做什么菜好吃)

导语：专治没胃口的十款红油小菜

红油凉粉条

材料：主料：凉粉300克，辅料：芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克

做法：1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

红油酸辣松花蛋

材料：松花蛋3枚 姜丝 辣椒油 老陈醋 白糖 香油 香菜

做法：1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中2 把姜切丝 香油切断3 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中4 把所有食材拌匀即可食用

红油小蟹炒牛肝菌

材料：黑牛肝茵150克，美味牛肝菌100克，小蟹100克，豆苗30克。调料红油2大匙，辣酱1／2小匙，酱油1小匙，精盐1／2小匙，高汤1杯，花椒粒、芝麻各少许，砂糖1／2小匙。

做法：1、牛肝菌去蒂切片；小蟹冲洗干净入滚水中烫透。2、锅内放入红油烧热，炒香花椒粒、芝麻、辣酱，下入小蟹、牛肝菌炒至上色，加入高汤与其他调料烧至入味，出锅时撒入豆苗拌炒均匀即可。

材料替换：原料可以用虎掌菌替换牛肝菌，称为红油蟹味虎掌菌。

麻辣红油鸡腿

材料：鸡腿

做法：1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，取出立刻泡在冰水里凉透。切块。2、锅里放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。3、扔掉花椒粒后，放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁。4、把调味汁淋在鸡块上

红油沙丁鱼

材料：用料主料：沙丁鱼调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油

做法1．将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟；2．坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。

红油豆腐丝

材料：卤豆腐丝，黄瓜皮，葱，蒜，花椒，醋，糖，红油

做法：1.黄瓜皮刻成树状。2.葱 蒜剁碎放入小碗中，锅上火烧清油炸香花椒捞出，用花椒油炝葱 蒜，然后把油倒出葱 蒜留下加醋 糖 碾碎的花椒 红油(要放一点，红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒，颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。

红油老麻大抄手

材料1：抄手皮 材料2：肉馅材料：肉末，料酒，葱，鸡蛋，盐，胡椒，色拉油 材料3：汤料：生抽，醋，味精，芝麻，胡椒粉，大蒜末，葱末，姜末，花椒油，香油，辣椒油

做法：1、将材料2搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用。2、将材料3中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。（面起锅后再撒胡椒粉）3、锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可。

红油芥菜丝

材料：主料：芥菜头3个 辅料：盐小勺多半勺，醋1勺，糖1/4勺，辣椒油（依个人口味）

做法：1、芥菜头洗净切丝；2、加入辅料拌匀就可以了（放一夜再吃味更好）。

红油腐竹

材料：主料：腐竹200克，辅料：青尖椒50克，调料：辣椒油10克，味精1克，盐3克，白砂糖5克

做法：1.将尖椒去蒂洗净，切寸段；2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

红油牛百叶

材料：牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许

做法：1.牛百叶洗净、切粗丝2.将两片姜切碎，蒜切末3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫5.大约一分钟后加入料酒6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用8.另起锅，放两大勺油，大火加热9.油烧至六成热，放入干辣椒10.放入一大勺辣椒酱11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶13.加入姜、蒜碎末14.加入少许精盐15.加入一茶匙细砂糖16.加入少许鸡粉17.加入一茶匙白醋18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可

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