浙菜家常菜雪菜烧黄鱼的做法(浙菜家常菜雪菜烧黄鱼好吃吗)

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浙菜家常菜雪菜烧黄鱼

特点：

雪菜烧黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，营养丰富的特点。

主料：黄鱼

辅料：酱油 鸡精 葱 姜 蒜 料酒 生抽 红尖椒 水

做法：

1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分；

2.把雪里蕻切成末；

3.红椒洗净切小圈备用；

4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味；

5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄；

6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香；

7.再放入雪里蕻末炒香；

8.烹入料酒，加少许盐、生抽；

9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）。

烹饪技巧：

1、腌渍雪里蕻很咸，在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分；

2、用雪里蕻烧菜时，盐要少加，或者不加，因为雪里蕻本身就是咸的；

3、酱油也要少加，否则影响雪里蕻的颜色，成菜卖相就不好看了。

温馨提示：通过以上关于浙菜家常菜雪菜烧黄鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。