法式羊肉的做法大全(炖法式羊排的做法窍门)

导语：法式炖羊肉做法——你会做吗？不会请往下看

导读：

这是我吃过的最好的炖菜。这种缓慢的炖法将所有的原料融合在一起，给你留下了难以置信的嫩、湿、香的肉。羊肉正成为一种更时尚的红肉，因为它是一种更健康的肉，因为它含有许多维生素、矿物质和B12。

炖羊肉

但是关于健康已经说得够多了，这个食谱是关于味道的。如果你喜欢那些美味的砂锅炖菜，那就再往下看，这是一顿完整的一锅饭。一顿完整的饭，因为里面有胡萝卜、豌豆和土豆。最好的部分是它的味道更好的第二天，所以它是一个大的锅。我通常把它们放在玻璃容器里，然后用微波炉加热，或者在平底锅里放些水，然后用很低的温度再加热。

对于料酒，一定要买好一点的料酒，或者用白酒也可以。不需要买很贵的。酒的质量会影响酱汁。作为一种选择，我喜欢把它和硬壳烤面包或者烙饼一起上桌，再用大蒜香菜摩擦一下，以获得额外的风味。这当然是可选的。撒上一些新鲜切碎的葱花，或者你甚至可以在食用前用芹菜叶来增加颜色和新鲜度。

步骤1

胡萝卜去皮切丁，芹菜切丁。把洋葱切碎。

步骤 2

修剪掉多余的脂肪或肌肉，把肉切成大块。用盐和胡椒调味，撒上面粉。

步骤 3

在烤箱或大的砂锅中，加点植物油，足够盖住锅底。油很热，就把羊肉片一次炒三分之一。羊肉应该用冰糖或处理得很好。用的时候把底部刮干净，以免烧着。把羊肉放在一边。

步骤4

在同一个锅里，加入更多的植物油，把洋葱片和香葱一起焦糖化。它们应该是漂亮的棕色，然后用一整瓶啤酒去油。用火柴把火烧开（如果安全的话）。离开来减少几分钟。

步骤5

加入切碎的胡萝卜、芹菜、蒜末、橙皮和果汁，将煮熟的羊肉倒入，加入罐装西红柿、蜂蜜、盐和胡椒。加入一杯水，香叶，盖上盖子，用小火煮40分钟。偶尔搅拌一下，这样就不会粘在底部了。

步骤 6

在烹饪过程中，把土豆切成块。40分钟后，加入土豆和（切成两半）。继续煮50分钟。结束前10分钟，搅拌豌豆。

步骤7

关火，食用前静置20分钟。当它休息的时候，作为一种选择，切碎一些芹菜或芹菜叶子，洒在完成的盘子上。

步骤 8

与烤面包或者烙饼一起食用，抹上一些大蒜以增加风味!

配料

1kg羊肉（肩/腿）

1大胡萝卜

2根芹菜棒

2个棕色洋葱

2瓣大蒜

3匙冰糖

1瓶啤酒

2个西红柿

香菜一把

2片香叶叶

3个中等土豆

1橘子

1杯冻豌豆

盐和胡椒

烤面包或者烙饼（可选切碎的香芹或芹菜叶）

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