炸糖糕的制作方法窍门(炸糖糕怎么做窍门)

导语：特色小吃炸糖糕，教你方法在家做，想吃再也不去街头排长队

糖糕是一道北方地区分厂普遍的美食小吃，分布于 河南，陕西，甘肃，等中西北地区，炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。

街头小吃摊炸糖糕

下面小陈给大家分享一下具体的家常做法，想吃在家做起来，健康方便，省时省力

原料；面粉，白砂糖（注；红糖，芝麻，豆沙按照个人口味喜好）

调料；植物油（菜籽油上色味香更佳）

1，炸糖糕是烫面团，所以用滚烫的开水和面，分次加水，边加边搅，将面粉完全烫透

2，加水时注意，当面团烫至成如图所示的程度即可，然后将面块凉却一下后下手再揉面

3，由于烫面团较软，容易沾手，手上抹些许油，就好揉一些，且揉出的面团特别光滑

4，将面团柔光之后放置10分钟左右，时间紧可以直接做

5，将面团揪成约35g的小剂子，按照个人习惯，但建议不要过大

6，剂子揪完之后，双手捂住面剂子，用大拇指旋转按压成均匀的小饼

7，捏成小饼状后，包上白砂糖馅儿，按照口味可加入喜欢吃的甜馅儿

8，上馅儿之后包成包子形状，收口一定收紧，防止糖液流出，再收口朝下，用手掌相互按压成小饼

9，全部做完之后，净锅烧油

10，当油温烧至五成热时，下入糖糕，小火慢炸，

11，煎制定型后，翻动一下，油温一定不易过高，

12，当糖糕飘起来，色泽金黄后捞出控油

13，装盘即可（糖液很热，食用时小心烫嘴哦）

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