家庭版水煮肉片怎么做(家庭水煮肉片的正确方法)
导语:简易家庭版水煮肉片,鲜嫩入味,好吃又上头
去外面吃饭点餐时时,朋友们都会点一盘水煮肉片,总是说吃肉会发腻,但水煮肉片却除外,每次都会多吃上两口,辣口适中,吃起来不会腻一口菜一口肉,非常下饭。
水煮肉片最大的特色就是不仅鲜香麻辣而且肉质鲜嫩软烂;口感爽滑不腻、汤汁红亮开胃易下饭、增进食欲,身体补充营养所需也还不错,可以补充蛋白质、维生素、人体所需的脂肪酸、铁等。
今天分享一道家庭简易版水煮肉片,在家按照自己的口味去做,爽滑入味简直不要太好吃,喜欢吃水煮肉片的朋友学起来吧。
需要准备的食材:新鲜的里脊肉、大白菜
需要准备的配料:大葱、香葱、生姜、大蒜、食用油、食用盐、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、生抽、淀粉、辣椒粉、干辣椒、五香粉、花椒粉、花椒粒
做法步骤:
1、里脊肉切成片、大白菜切成宽条、大葱切成葱花、姜蒜切碎、香葱切段、干辣椒切段;
2、切好的肉片放到大碗中,加适量的清水、食用油、生抽、淀粉用手抓拌均匀,让每一片的肉片都裹上淀粉;
3、锅中热油,油热后直接倒入切好的白菜段,快速炒均匀,等白菜变色后马上盛出来放到大碗中铺底;
4、锅中再倒入油,油热后放入准备好的葱姜蒜爆香,加入两勺豆瓣酱,炒出香味来后再放花椒粒、干辣椒,香味弥漫出来时加入适量的清水,再加入准备好的调料,五香粉、食用盐、生抽、蚝油,把水烧开;
5、锅中料汁煮沸的时候,下入肉片,不要用筷子搅拌,不用等肉片煮翻上来时再搅拌,肉片煮熟加入鸡精、食用盐调味,把肉片捞出来,放入铺好白菜的碗中;
6、在肉片上放上辣椒粉、蒜末、花椒、香葱碎;
7、锅中倒入食用油,油热后淋到调料上即可。
这样简单的家庭版水煮肉片就做好了,是不是很简单,不需要浪费太多的时间,自己在家都可以做,想吃了就尝试在家做一下吧。
小技巧:做水煮肉片时最好选择最嫩的里脊肉,这样的肉片口感好;配菜可以选择自己喜欢的,比如小白菜、豆芽、生菜、小油菜之类;猪肉煮一个开就可以,不要煮老了,要不影响口感;切肉片时要切得薄一些;最后一道工序一定要用滚热的食用油淋,这样的水煮肉片才会爆出香味。
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