清炖甲鱼和鸡的做法窍门(清炖甲鱼)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚清炖甲鱼最好吃的做法，加上鸡腿一起炖，甲鱼鲜嫩营养又美味的相关问题？那么关于清炖甲鱼和鸡的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

清炖甲鱼

食材：

甲鱼1只（1000克左右）、鸡腿2个、

火腿、香菇、

调料：

葱、盐、胡椒粉、蒜、

姜、味精、料酒、

做法：

1、甲鱼宰杀，砍去头和爪尖，用开水烫一下，刮去背上的一层黑膜，同冷水一起下锅，煮到四成熟，取出去掉背壳和内脏，清洗干净，鸡腿用开水焯一下，火腿、香菇切成长方片，

2、净锅里放清水1.5千克，放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、大火烧开，撇去浮沫，转小火烧至八成熟时，加入火腿、香菇，再炖熟，

3、甲鱼捞出盛入汤碗里，火腿、香菇摆在甲鱼上面，捞去汤中的鸡腿、葱、姜、放盐、胡椒粉、味精调味，倒入汤盆中，淋上鸡油，汤清味鲜，肉烂香醇，营养美味，

小贴士：

1、宰杀甲鱼时血要放尽，清洗干净，

2、炖甲鱼时火力不能大，汤面保持微沸即可，

3、调味时咸味宜轻，要突出原料本身的清香味。

温馨提示：通过以上关于清炖甲鱼最好吃的做法，加上鸡腿一起炖，甲鱼鲜嫩营养又美味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。