酸菜鸡肾的做法(四川泡菜炒鸡胗的做法)

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又来一道下饭菜，四川泡菜烧鸡肾，原材料那叫一个珍贵啊，这道菜30个土公鸡蛋，你觉得该卖多少钱呢？加泡菜烧一大盘，再加点菌子和大蒜，在没胃口的人，这道菜能轻松勾起你的食欲哦，实用小技巧快收藏吧。

用料

主料：鸡肾300g、鲜菌240g、肥猪肉192g

调辅料：高汤200g、泡青菜63g、大蒜33g、泡辣椒32g、黄酒25g、菜籽油20g、水淀粉15g、白酒5g、姜片5g、味精1.4g、盐1g、白糖0.4g

制作方法

1 大蒜切块，泡青菜切丝，泡辣椒切段备用

2 猪肉切碎

3 开火，锅中加适量菜籽油

4 六成油温时下猪肉碎炒香，加入白酒增香去腥

5 锅中下大蒜、老姜、泡辣椒炒香出色

6 锅中下泡青菜、适量高汤、鲜菌子

7 锅中下鸡肾，加适量黄酒、盐、白糖，炒匀后关小火焖五分钟

8 五分钟后加入水淀粉，再加入葱花

9 关火后加味精，即可起锅

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