鸡翅茄子的做法大全(鸡翅茄子)

导语：美食推荐：杭椒爆鸡翅，鱼香茄子，炒合菜的做法

杭椒爆鸡翅

做法

1.杭椒切小段备用。

2.将鸡翅切半备用。

3.热锅冷油，下葱姜蒜、桂皮、八角，炒香。

4.放入鸡翅，淋入料酒、生抽、盐、糖，炒匀。

5.炒至上色后，加入清水，焖15分钟。

6.开盖加入杭椒，炒至断生即可。

炒合菜

做法

1.准备鸡蛋，韭菜，豆芽，粉条，葱花。

2.豆芽焯水两分钟备用。

3.鸡蛋煎定型备用。

4.起锅烧油，放入葱花爆香。

5.加入豆芽翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀。

6.加入粉条，将粉条煮软，加入鸡蛋。

7.加入韭菜。

8.加入盐，翻炒至韭菜变色出锅。

糖醋里脊

做法

1.猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟。

2.将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜。

3.锅烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。将炸好的里脊肉，再次倒入锅内复炸，待表面呈金黄色时捞出控油。

4.取一小碗，放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁。

5.锅中加少许油，加入姜、蒜末爆香后，下入调味汁烧热。 倒入炸好的里脊肉大火快炒收。。

6.待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后，裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝，味道更佳鲜美浓郁，酸甜适口.

鱼香茄子

做法

1.葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒。

2.茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条。

3.青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成和茄子一样的条，油锅烧至5成热，即手掌放在上方有明显热的时候，将茄子放进去。

4.中火炸至表面金黄后，捞出来沥油备用。

5.将盐、鸡精、生抽、白醋、料酒、白砂糖和水淀粉调匀成鱼香调味汁。

6.锅中留下少许油，将葱姜蒜末放入，炒出香味。

7.加入剁辣椒翻炒几下。

8.放入青椒和茄子，中火翻炒两分钟左右。

9.淋入鱼香调味汁，勤加翻炒。

10.至均匀并且芡汁收浓即可盛出。

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