暖暖的味道鱼香鸡丝的做法(饭店鱼香鸡丝的做法)

导语：美味佳肴，流连忘返，美味可口的菜肴—鱼香鸡丝

简介：鱼香鸡丝属于川菜。鱼香鸡丝的做法简单，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

原料:胡萝卜，青椒，香菇，鸡胸肉（都切细丝备用），调料适量

鱼香鸡丝的做法一:

1.鸡丝加入淀粉拌匀

2.锅里加油把青椒煸炒一下，略变色盛出备用

3.锅中加油，放葱花至出香味，放入鸡丝炒至变色

4.加入香菇，放少许酱油，料酒

5.加入胡萝卜翻炒（爸爸的无影手）

6.等胡萝卜变软，加少许醋

7.最后加入青椒，盐，鸡精，出锅

鱼香鸡丝的做法二：

原料：鸡大胸肉200g、青椒1个、胡萝卜1根、土豆1/2个、木耳50g

调料：油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量

鱼香鸡丝的做法步骤:

1.准备所需要的食材。

2.将鸡胸肉切丝，用盐、料酒、淀粉、一点点油腌制。腌制20分钟即可。

3.将青椒、胡萝卜、土豆、木耳切丝。（土豆丝可以用水滤一下，滤出淀粉，免得炒时沾锅）

4.炒锅中放油加热，先将土豆丝入锅煸炒。

5.再将胡萝卜丝入锅煸炒。

6.最后将木耳丝、青椒丝入锅，与土豆丝、胡萝卜丝一起煸炒均匀后盛出。

7.用白糖、盐、醋勾兑成汁。

8.将鸡丝入油锅煸炒后盛出。

9.锅中放油加热，葱姜蒜入锅煸香。

10.放入祁县豆瓣酱煸香。

11.将已经过油的鸡丝等食材入锅，倒入调料汁翻炒。

12.翻炒均匀，收汁后出锅装盘。

鱼香鸡丝的做法三：

原料：鸡胸脯肉250克、柿子椒1个、胡萝卜1根

调料：植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、料酒2汤匙、淀粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、醋3汤匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜2片、蒜3瓣、水2汤匙

鱼香鸡丝的做法步骤：

1.鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟

2.胡萝卜和柿子椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末

3.调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀

4.腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和植物油抓匀

5.锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出

6.然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟

7.下柿子椒丝翻炒至断生，盛出

8.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香

9.下鸡丝翻炒

10.倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒

11.倒入碗汁

12.大火将汤汁收浓即可。

鱼香鸡丝的做法小贴士：

1.把胡萝卜和彩椒煸炒断生。

2.鸡丝用水淀粉和料酒抓抓。

3.根据自己的口味放鱼香肉丝料。

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