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我家爱做的5种炸货金黄酥脆越吃越香学会多备一些(炸货做法大全带图解)

导语:我家最爱做的5种炸货,金黄酥脆,越吃越香,学会多备一些

1、香菇酿肉

做法:

(1)腌制肉馅:五花肉搅成肉馅,加入葱姜蒜末、葱花、一勺蚝油、半勺黑胡椒粉、半勺盐、适量鸡精、一个鸡蛋,抓匀腌制30分钟;

(2)香菇洗净去蒂,把肉馅塞进香菇里;

(3)面糊:一勺油、一包小酥肉粉加清水搅拌成拉丝状;

(4)香菇裹上面糊,油热下锅炸,炸至金黄酥脆即可。

2、蒜香鸡翅

做法:

(1)鸡翅对半切开,放入葱姜、1勺生抽、1勺料酒、2勺奥尔良粉、适量黑胡椒抓拌均匀腌制30分钟;

(2)油热下锅炸至金黄酥脆捞出;

(3)爆香蒜末,放入鸡翅炒,加入1勺生抽、半勺白糖、撒点葱花翻炒均匀即可。

3、香辣鸡翅尖

做法:

(1)鸡翅尖、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、黑胡椒,抓匀腌制半小时以上;

(2)锅中热油至油温七成时下翅尖,小火慢炸至外皮焦黄捞出;

(3)捞出后用厨房纸控油,喜欢干香口感的小伙伴可以复炸一次;

(4)撒上辣椒粉和孜然粉即可。

4、炸丸子

做法:

(1)肉、洋葱、香菇、胡萝卜、生姜、全部剁碎!再放入剩米饭、豆腐、抓匀再打入一个鸡蛋;

(2)放入四勺生抽、四勺淀粉、一勺蚝油、一勺香油、适量盐、胡椒粉、五香粉、抓拌均匀;

(3)搓成一个个丸子、油温五成热下锅炸至金黄捞出。

5、小酥肉

做法:

(1)里脊肉切条,加花椒粒,一勺盐,一勺胡椒,一勺蚝油,两勺料酒,搅拌均匀腌制20分钟;

(2)鸡蛋和面粉淀粉,一勺盐调成糊糊,面粉和淀粉是1:2的比例;

(3)面糊倒进肉里,使肉均匀裹上;

(4)油温七成的时候筷子插进去会冒泡,下锅炸酥肉,中火慢炸,炸至金黄捞出。然后复炸 ,大火复炸十秒。出锅后撒上辣椒面、孜然粉、椒盐即可。

来源:魏魏爱吃饭

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