瘦肉是肥肉吗(瘦肉的营养价值高还是肥肉的营养价值高)

导语：瘦肉是个宝，肥肉是孬药。要想身体好，嘴关要把好。

我们为什么要吃肉？是肉特别好吃吗？并不是，现代食品加工业高度发达，比肉好吃的食物多了。

我们之所以要吃肉，主要原因是我们需要肉类的营养。因为在自然饮食的条件下，有几种营养素不吃肉是很容易缺乏的，比如铁，锌，硒和维生素B12这四种营养素，肉类里面含量丰富而且吸收利用率高，植物性食物含量不高而且吸收率低。

另外动物肉蛋白质含量较高，而且是优质蛋白，像大米白面也含有蛋白质，但不是优质蛋白。所以荤素搭配经常吃些肉类更加有利健康。

适量吃肉有利健康，那么是不是什么肉都吃呢。不是，有些肉不但不会促进健康，而且还会让人生病。比如肥肉。

因为肥肉和瘦肉比起来，对人体有益的营养素含量很低，瘦肉中每100克含铁锌烟酸，维生素B2，维生素B1的含量分别是：3、2.99、5.3、0.1、0.54，单位都是毫克。

肥肉中铁锌硒烟酸维生素B2、维生素B1含量分别是1.0、0.69、0.9、0.05、0.08，单位都是毫克。

对比一下就发现，这些营养素瘦肉含量是肥肉的好几倍。

有人说肥肉中铁锌和B族维生素含量虽然少，但是蚊子虽小它也是肉啊，吃了不也有好处吗？

是的，单独从微量元素摄入角度看，吃肥肉确实也能多多少少补充一点点，但是不要忘了，肥肉的热量高的怕人，吃一块2两左右的红烧肉，395÷1.68=235分钟 ，395÷5.56=71分钟，足足要跑一个多小时才能消耗掉，但是现在很多现代人连7分钟都跑不了就会累得瘫软在地。

另外，肥肉还有一个可怕之处是饱和脂肪含量高，摄入过多饱和脂肪会大大增加高血压冠心病高脂血症的发病率。

这些还只是肥肉本身的危害，它还有一个危害是，肥肉或者猪油烹制的菜品吃起来味美可口，它能让人止不住嘴地多吃。

比如红烧肉，吃一口红烧肉的肥膘，感觉满嘴生香，忍不住要大口吃米饭，而把红烧肉的酱汁和米饭拌在一起更是让米饭好吃得掉眉毛，任谁都控制不住这种诱惑，拼命多吃，以至于热量大大超标。

还有许多既没有健康素养又没有历史社会常识的人居然说老祖宗吃了一辈子红烧肉照样好好的，现代人吃猪油少了反而各种各样的怪病一大堆。还说长寿老人都喜欢吃红烧肉等等。

首先说以前人连饭都吃饱，怎么可能经常吃红烧肉？还有，猪油在古代远比现在金贵，范进中举里面胡屠户说自己女儿跟着范进受苦，几十年不知猪油可曾吃过二两。

再说了，古代人平均寿命只有三四十岁，现代人已经接近八十岁，怎么反而成了以前人寿命更长，颠倒黑白也没有这样搞笑的。

至于长寿老人，现在活到一百多岁，推算起来他们大概出生在上世纪初，他们一生中三分之二的时间都是兵荒马乱或者天灾人祸，没有饿死就不错了，还能天天吃红烧肉。

等到他们到了老年，就是吃红烧肉也已经影响不大了，因为他们基本上到了生命末期。

所以我们买肉，尽量买瘦肉不买肥肉，包括猪蹄、猪尾巴、猪大肠、鸭皮、鸡皮、鸡翅等等，都是和肥肉差不多的高脂肪食物，而且价钱还比较贵，真是花钱买不健康。

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