勾芡的菜哪些好吃(勾芡是什么菜系开始)

导语：女性客人最爱的勾芡素菜 营养爽口出品快

香菇油菜

平菇扣西兰花

材 料：

西兰花250g，平菇200g，生粉10g，素蠔油、姜蓉、味全高鲜、盐适量

做法：

1、食材洗干净、西兰花切小朵沥水备用。

2、姜蓉下油锅爆香倒入下西兰花爆炒，加入一点点盐炒均，这样西兰花就有味道。

3、炒好西兰花起锅摆盘。

4、调勾芡调料，两勺素蠔油、生粉适量，姜蓉炸香。加入小碗水一起调好备用。

5、平菇倒入锅内加入勾芡调料开中火一直拌炒至平菇断生即可。

6、煮好的平菇勺入摆好的西兰花中间即可。

杏鲍菇菜心

材 料：

杏鲍菇400g，油菜150g，盐1茶匙，味全高鲜1/2茶匙，素蠔油、老抽1茶匙，水淀粉1大勺

做 法：

1、杏鲍菇洗净，切成小条。

2、放入热油锅内略炸一下备用。

3、油菜去根和老叶，洗净。

4、锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟。

5、捞出用冷开水过凉，码放在盘内。

6、炒锅中先不开火，加入清水、素蠔油、老抽、味全高鲜、精盐，调成酱汁搅拌均匀。

7、开火，将汤汁煮沸。

8、然后放入杏鲍菇煮2分钟，

9、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠。

10、装入之前码好青菜的盘中即可。

黄瓜木耳烧腐竹

材 料：

木耳，腐竹，黄瓜，生姜，红椒，水淀粉，植物油，盐，味全高鲜

做 法：

1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发。

2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末。

3、热锅入油，姜末炒香。

4、入黑木耳翻炒片刻。

5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒。

6、调入适量盐和味全高鲜，用水淀粉勾芡即可出锅。

酸辣丝瓜荟竹荪

材 料：

竹荪适量、丝瓜1根、西红柿1/2个、水淀粉1大勺

做 法：

1、竹荪用淡盐水泡发，摘洗干净，沥干水分。

2、丝瓜洗净切片，西红柿洗净去皮切小块，竹荪切段。

3、炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和剁椒炒出香味。

4、放入丝瓜片和竹荪炒匀。

5、放入约50克清水，用小火稍微煮一些，约1分钟。

6、放入西红柿和盐炒至西红柿完全变软后加盐。

7、放味全高鲜，勾芡出锅即可。

素炒海带结

材 料：

海带，豆腐干，红椒，生姜，水淀粉，胡椒粉，盐，素蠔油

做 法：

1、把海带泡发切成长条后打结。

2、豆腐干斜刀切，红椒切成三角形，生姜切碎。

3、热锅冷油，放入生姜煸炒出香味。

4、放入海带结中火煸炒一会后加入豆腐干煸炒。

5、加入少许素蠔油，胡椒粉和盐，放入红椒翻炒。

6、最后勾芡就可以出锅了。

上海炒素

荠菜豆腐羹

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