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鲤鱼怎么腌制好吃简单的方法(鲤鱼怎么腌好吃)

导语:家庭鲤鱼做法,提前2小时腌,蒸15分钟就能吃,鱼肉鲜嫩又美味

鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生,对大脑也有好处,常听家长对孩子说多吃鱼,吃鱼会很聪明。

我个人对炸鱼不感兴趣,所以一般我做鱼,就用最简单又营养的吃法,提前两小时腌鱼,腌好后上锅清蒸15分钟就能吃,蒸鱼的空备好调味品,待鱼快熟时,熬好浇鱼的汤汁和香菜葱末提味提色,15分钟后取出蒸好的鱼浇让就可以了,鱼肉鲜嫩营养又美味,操作简单易学。

做清蒸鱼,我们最好选择鱼个头不要太大的,一是容易熟,二是整条摆在盘里也好看。大多时候我都是清蒸草鱼,家里正好买了新鲜的鲤鱼,个头不算大,那就只好清蒸鲤鱼了。

准备食材:

鲤鱼一条、料酒、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、青葱、生抽、酱油

制作方法:

1.把新鲜的鲤鱼去内脏、刮鱼鳞,然后用清水冲洗干净备用。

2.把洗净的鱼放在菜板上,用刀斜着在鱼身上花几刀,翻个两面都划好如图所示。

3.在划好口的鱼身上先抹上料酒,然后取适量食盐均匀抹在鱼身上。

4.把洗净切好的葱段和姜丝放入鱼肚中、划的刀口处都可以塞。能吃辣的干辣椒洗净切好放上,就这样先腌制两小时。

5.鱼腌好后放入大点的容器中,容器中垫双筷子或芦苇,这样做的目的是,蒸出来的鱼不腥。放入蒸锅大火上气十分多钟就可以了。(这次我是在电饭锅里蒸的)

6.蒸鱼的空洗好香菜和青葱,把香菜切碎,青葱切末备用。蒜洗净切片、干辣椒洗净切好、葱洗净切葱花。

7.炒锅放油油热后,放入适量花椒炸香,捞出花椒加入备好的葱花、蒜、辣椒炝锅,加入生抽、酱油、少量热水熬好汤汁。

8.取出蒸好的鲤鱼,滤掉碗中的水份,撒上香菜和青葱末,然后浇上熬好的汤汁就可以了。

这样我们的清蒸鲤鱼就做好了,鱼肉鲜嫩又美味!色香味俱全。

小贴士:

1.要是着急吃,鱼也可以腌半个小时,腌的时间长会更入味。

2.蒸鱼时候下面垫筷子或芦苇杆,是为了蒸鱼流下去的水,和蒸好的鱼分离,比不垫东西蒸出来的鱼口味更好。

3.喜欢甜味和醋味的,可以根据自己口味调制自己喜欢的味道。

平日大家都是怎么做鱼吃?喜欢我的清蒸鲤鱼吗?欢迎大家在评论区一起讨论!喜欢我的做法就请关注、评论、转发、收藏谢谢大家!

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