大雪节气适合吃什么汤(大雪节气煲什么汤吃好呢)

导语：大雪节气，适合大冷天喝的6道肉汤，饮食顺应时节，温暖过寒冬

谚语云：“小雪封山，大雪封河。二十四节气中的大雪节气，意味着降水量增多，天气由干燥转向湿冷，气温快速下降，尤其是北方地区，气温通常会降至零度以下，天寒地冻，白雪皑皑，人体明显感受寒冷、冻手，应多摄入一些热量高、滋补的菜品。“俗话说“冬天进补，开春打虎”，大雪时节非常适合喝汤，不仅易消化，而且也能在短时间内给身体带来热量，补充体力和营养，尤其是各种肉类的“荤汤”更受欢迎，推荐适合大冷天喝的6道肉汤，饮食顺应时节，温暖过寒冬。

【牛肉片鹌鹑蛋汤】

在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的牛肉片鹌鹑蛋汤，有肉有蛋不仅暖身暖胃，而且还可以为身体补充能量用来抵御这凛冽的寒风，顺利过冬季。

食材：牛肉、去壳熟鹌鹑蛋、淀粉、香菜、紫菜、小葱、醋、胡椒粉、盐和鸡精。

1、牛肉切薄片，抹上盐和胡椒粉入味，香菜切段，小葱切碎。

2、牛肉粘上干淀粉，放在案板上用擀面杖敲打，至延展2倍大。

3、大碗中加入香菜、紫菜、小葱碎、鹌鹑蛋、胡椒粉、盐和鸡精，浇入2勺醋，搅拌均匀。

4、开水锅中下入牛肉片，小火煮3分钟左右，捞出放入碗中，浇入煮牛肉片的汤即可。

【猪蹄芸豆萝卜汤】

猪蹄口感软糯、肥而不腻，含丰富的胶原蛋白，用来炖汤也是不错的选择，搭配以白芸豆和萝卜，爽口清润，吃下去后嘴里还充满猪蹄的香味，真可谓齿颊留香。

食材：猪蹄、白芸豆、萝卜、姜、大葱、料酒、盐和鸡精。

1、猪蹄洗净剁块，萝卜洗净切片、芸豆加入清水浸泡，大葱切段、姜切片。

2、冷锅冷水中加入猪蹄、葱段、姜片，大火煮开后煮3分钟，捞出洗去浮沫。

3、砂锅中加入热水、猪蹄、葱段、姜片和芸豆，开大火煮30分钟，转小火煮1个小时。

4、加入萝卜片煮10分钟后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅。

【虾仁鲜菇冬瓜汤】

大虾味道鲜美、肉质肥厚，是很多家庭餐桌上的常客，适合多种烹饪方法，其中用冬瓜、海鲜菇为辅料，做上一锅虾仁鲜菇冬瓜汤，鲜香暖胃很适合冬季。

食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒粒、胡椒粉、盐和鸡精。

1、大虾洗净，去头去壳去虾线，再次洗净，冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切碎，海鲜菇焯水，虾仁用料酒、姜片、生抽腌10分钟。

2、虾仁放入炒锅中煎至两面变色捞出。

3、留底油加入冬瓜片、炒至半透明状，加入海鲜菇。

4、加入开水，煮开后加入虾仁，用胡椒粉、盐和鸡精调味装碗，撒上黑胡椒和小葱碎即可。

【金汤肥牛】

肥牛卷可谓是吃火锅必点的菜品，每到冬季很多人都会买上一些肥牛卷在家吃火锅，吃不完的可以放入冰箱中冷冻起来，其实肥牛卷还可以搭配一些金针菇、南瓜等佐料，只要几分钟就能做上一锅色泽金黄、酸辣可口的金汤肥牛。

食材：肥牛卷、金针菇、南瓜、小米椒、小葱、蒜、姜、泡椒、黄灯笼辣椒酱、料酒、糖、醋、白芝麻、盐和鸡精。

1、金针菇处理干净，小米椒切圈、小葱切圈、蒜切末、姜切片，南瓜蒸熟打成泥状。

2、开水锅中下入金针菇，焯水30秒捞出，锅中加入料酒和肥牛卷，焯水20秒。

3、锅中加油，油热后加入蒜末、泡椒爆香，加入黄灯笼酱翻炒均匀后，加入南瓜泥、清水、糖、生抽、鸡精和盐煮开。

4、下入金针菇煮20秒，捞出铺在碗底，肥牛和小米椒下入锅中煮20秒钟捞出放入碗中。

5、浇上金汤，蒜末、香葱、白芝麻放在碗中，淋上热油即可。

【滋补大骨汤】

大骨头向来是滋补的佳品，含有胶原蛋白，尤其在冬季喝大骨头汤不仅能为能为身体提供热量，也能增加身体抵抗力。

食材：大骨头、虫草花、西洋参、鹌鹑蛋、红枣、姜、料酒、胡椒粉、盐和鸡精。

1、大骨头多清洗几次，冷锅冷水中加入料酒、姜片和大骨头，大火烧开后煮2分钟捞出。

2、鹌鹑蛋煮熟去壳，红枣、虫草花浸泡10分钟，西洋参清洗干净。

3、砂锅中加热水、大骨头和姜片，煮开后煮20分钟，加入西洋参继续煮40分钟。

4、红枣、鹌鹑蛋、虫草花加入锅中煮10分钟，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可。

【羊肉胡萝卜汤】

羊肉肉质细嫩鲜美，营养丰富，温润驱寒，是冬季不可多得的滋补佳品，用来炖汤更是深受人们的喜欢。

食材：羊肉、胡萝卜、姜、白芷、花椒、小葱、盐和鸡精。

1、羊肉洗净切块，胡萝卜切滚刀块，冷锅冷水下入羊肉，煮开撇去浮沫。

2、锅中加入胡萝卜、葱结、花椒和白芷，大火煮开后，转小火炖煮90分钟，不要盖锅盖。

3、煮的过程中，频繁的用勺子将羊汤扬起来，减少羊膻味。

4、加入盐和鸡精调味后即可出锅。

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