青笋烧五花肉的做法窍门(青笋炒菜花)

导语：青笋炒五花的家常做法，营养美味，闲着没事就学起来吧

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今天要给大家分享的是好吃的青笋。“青笋”这个名字可能很多人不知道，但是它还有一个大名鼎鼎的名字叫“莴笋”。

莴笋实际上是莴苣的一个变种。莴苣早在唐代就传入我国，那时的莴苣还是以食用叶片为主。由于我国的饮食传统偏好喜食脆、嫩的茎部，所以经过长时间的改良，就培育出了肥大茎部的莴笋。

青笋的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，维生素及食物纤维等。尤其是青笋中含有的铁元素，非常容易被人体吸收。因此，经常食用新鲜的青笋，可以及时补充铁元素。

青笋的烹调方法也有很多，可以炒、凉拌、蒸、煮、做馅。可以素食，也可以与其他肉类一起搭配食用。无论何种方法，做出来的青笋味道都是相当不错的。

现在正是青笋大量上市的时候，这个时候的青笋不但味道浓郁，而且价格也很便宜，所以可以趁机多吃几次。今天就给大家分享一道与肉同炒的青笋料理，喜欢记得收藏起来，也可以关注我哦！

【青笋炒五花肉】

所需材料：青笋1根，五花肉1块，大葱1段，生姜3片，大蒜4瓣，干辣椒4个，生抽，胡椒粉，食盐，鸡精

烹调方法如下：

1.首先准备一根青笋。我们在选购青笋的时候需要注意观察一下，如果青笋底部中央出现白芯，千万不要买这种青笋，这种一般都会空心。这次用的五花肉是提前煮过的，其实用新鲜的五花肉也可以。

2.先把青笋的皮剥掉，出现白筋的地方也要剥掉，再把青笋切成片，切成菱形片最好。然后把五花肉也切成薄片，最后把葱、姜、蒜以及干辣椒，全部切成碎末。

3.准备一口炒锅，锅中放少量的食用油。等油温升至6成热的时候，先将切好的五花肉放进去，慢慢炒出油脂。等五花肉明显的变色及缩小之后，倒入切好的调味料，炒出香味。

4.调味料炒出味道之后，倒入切好的青笋。把青笋炒到自己喜欢的软硬程度，然后倒入适量的生抽，再加入少许的胡椒粉，充分的翻炒均匀。

5.根据个人的口味，再加入适量的食盐和鸡精调味。

6.最后将炒好的青笋盛出装盘，趁热食用即可。

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