姜汁肘子的做法大全(怎样做姜汁肘子)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚软糯酥烂，清香适口的姜汁肘子！的相关问题？那么关于姜汁肘子的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

姜汁肘子：肘肉酥烂，口感软糯，肥而不腻，清香可口，是一道非常可口的家常菜！

主料 ：猪前肘肉400克

调料：姜汁50克，葱段5克，精盐4克，醋15克，绍酒5克，姜10克，味精1.5克，花椒3克，麻油10克。

制做方法： 　　

1、将猪肘刮洗干净，顺骨缝划约1厘米深的刀纹，放入汤锅内，加入清水煮熟，捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的方块，皮贴碗面放入碗内，加入花椒、绍酒、葱段、姜（拍松）、精盐3克和少许肘子原汤，入笼蒸2小时取出，滗去汤汁，拣去葱、姜、花椒，翻扣在盘内。 　

　2、取小碗一个，放入精盐1克、味精、醋、麻油、姜汁调匀，淋在盘中肘子上即成。

操作要领

　　要求肘子达到酥烂入味、入口即化的程度，如果肘子咬不动、嚼不烂，菜肴形、色再好，也是索然无味。

　　

温馨提示：通过以上关于软糯酥烂，清香适口的姜汁肘子！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。