四川母猪壳是什么(遂宁母猪壳)

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四川渔民网子捞起一条怪怪的鱼，这种鱼背部上有很多小刺，并且是尖头，看着就有些怕怕的。它们一般很难捕抓，因为生性极凶猛，当地人管它们叫母猪壳，

母猪壳身体很是厚实，看着外面有很多刺，其实它这鱼肉里面刺可少了。而且肉质十分鲜嫩肥美，里面的蛋白质含量很高。对于虚劳体弱的人来说很是滋补。

母猪壳属于中国四大淡水鱼之一，它们最大的特点就是嘴巴撅起，被誉为是鱼里面最性感的。母猪壳听着俗气，其实金贵着，要在以前这都不是寻常百姓吃得起的东西，因此农村人称它们是天上的龙肉。

正是因为母猪壳价格较为昂贵，并且人都爱吃。因此如今较多人做起了养殖。不过要注意的是，母猪壳喜欢独居，因此要小心避免它们群体之间打架，造成损失。

母猪壳，学名称为桂鱼。它最有名的一道菜要数松鼠桂鱼了。将清除干净内脏的桂鱼炸过定型以后，一浇上卤汁，它就会像松鼠一样叫起来。既是杭州的名菜，也要价不菲。

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