清蒸鲫鱼塞肉(清蒸鲫鱼瘦肉汤的做法)

导语：清蒸鲫鱼灌肉，肉馅的加入不仅不腥，鱼香肉香相得益彰

原料：鲫鱼一条、瘦肉100克、红泡椒半个、大葱白30克、大葱绿20克、生姜30克、盐10克、白胡椒粉5克、白糖5克、蒸鱼豉油20克、芝麻油10克、淀粉10克、啤酒适量

做法 ：

1、猪肉剁碎.加一点白糖.盐.白胡椒粉.姜末、啤酒.淀粉.抓捏均匀.腌渍一会儿！

2、红泡椒取中间平整的一段.再切成细丝，生姜.大葱白和大葱绿就是直接切了成丝。把切好的泡椒丝放入碗里，倒入半碗清水泡一下。

3、鲫鱼去鳞，去腮，去肚子里面的一切，黑膜一定要去干净，然后用刀斜切几刀，再里里外外用啤酒抹二遍.静置10分钟！

4、把肉塞肚子里面。

5、锅里烧水...把泡丝的水倒入.再倒半碗啤酒.。

6、把鱼放入，蒸5分钟后取出，放入盘中，放上之前切好的生姜丝.再放入开水锅中蒸8-10分钟！

7、蒸鱼豉、白糖、白胡椒粉.放入小碗混合均匀

8、蒸好的鱼取出后，淋上调料汁，摆上丝

9、锅中烧油，油热后淋上鱼身上，再淋少许的芝麻油就可以开吃了。

小贴士

鱼不要提前用盐腌渍，盐会让鱼的水分流失.影响口感！

菜谱里面啤酒可以用料酒代替.

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