福建请客吃饭的规矩(福建人叫大哥是怎么叫的)

导语：福建大哥请客吃饭，饭端上桌，朋友吐槽太寒酸，网友怒怼：不识货

福建的陈大哥最近很是苦恼，原因是发小来找他，他念着这么多年没见了，请人到家里走动走动，费心费力的做了一桌子好饭招待他，没想到饭端上桌，朋友却不动筷子，嫌弃吃的太寒酸。

陈大哥面上挂不住，又拉着人去了外面吃，前前后后花了差不多500块钱。送走了朋友，陈大哥心里还是很不痛快，明明他做那桌子菜，花了400多块钱，为什么却比不上外面馆子里不到100块钱的东西？

于是陈大哥把他做的饭菜发到了网上，请网友来点评好坏。网友们见多识广，一下子便确定了是陈大哥那朋友不识货。

这桌菜可比外面几十块钱的菜要珍贵多了，光是那鱼就要136块钱，批评陈大哥的发小不识货。

接下来，请大伙评评理，看看陈大哥这一桌子菜，用来请客吃饭到底寒酸不寒酸。

第一道：萝卜干沙尖鱼

沙尖鱼是陈大哥去菜市场买的新鲜的，68块钱一斤，他买了二斤左右，花了130多块钱。

沙尖鱼做法：新鲜的沙尖鱼去掉内脏，用菜刀在鱼背上划拉几下，让调味料更好地入味。

锅中热油，放入切好的萝卜干、芹菜、煸炒好的五花肉，还有姜丝，将油煎好后放到锅里面，放入红辣椒和芹菜，翻炒均匀之后就可以出锅了。

这道沙尖鱼，吃起来口感柔嫩，鱼肉新鲜好吃，鱼汤雪白，油煎后的鱼肉鲜香入味，端上桌是非常有面的一道菜，谁知道陈大哥那发小不识货，错把珍珠比鱼目。　　　

第二道：酸甜排骨

这道菜陈大哥是用了心思的，排骨是去菜市场买的新鲜的猪肉排骨，加上菠萝、胡萝卜和青椒，这些配菜，这是在外面下馆子吃不到的精细。

而且酸甜排骨这道家宴，光是听着名字就忍不住咽口水，也确实是这样。酸甜排骨酸酸甜甜的，有着菠萝、番茄酱和山楂干的酸味，也有着白糖的甜味。

吃在嘴里酸酸甜甜的混杂着，口味清新独特，想不吃第二口都难。福州菜本身就有些偏甜、酸，这道酸甜排骨更是把福建人的口味给琢磨明白了，可惜陈大哥那发小不识货。

这道酸甜排骨是这样做的，学会后在家也能做着吃，从此不求人。

酸甜排骨做法：1.首先把排骨清洗干净，放一些淀粉，加入一点清水，然后把它抓洗一下，抓洗好后用清水把它冲洗干净，这样洗出来的排骨就不用焯水了。

2.清洗干净后腌制一下，放一些盐和一些白糖，酱油，白胡椒粉，把它抓拌均匀，再放入两个蛋黄和一些淀粉，再去把它抓拌均匀，腌制入味。

3.锅中放入两碗水，然后放入一些山楂片，这是酸甜排骨好吃不腻的关键，然后盖上盖子煮个15分钟，15分钟后放入一勺酸梅酱和一块片糖，把片糖煮融化，片糖煮融化后把山楂片夹出来。

4.然后再放一些番茄酱，番茄酱可以稍微多放一点，大概六七勺左右，再放入米醋，再多一点点一点盐，搅拌均匀后，把火调到最小，再煮五分钟。

5.重新起锅，把水烧开后放一点食用油，然后放入菠萝，青椒，萝卜焯一下水，水再次烧开后，把它捞出来。

把腌制好的排骨蘸一下淀粉，油温要稍高一点，大概200度左右，把排骨放进去炸。

6.把刚刚调好的酸甜醋汁烧热，加入一些水淀粉，然后再把排骨倒进去，还有菠萝，青椒，胡萝卜，把它翻炒均匀，充分的裹上酸醋汁。

一道酸甜排骨就做好了，有股淡淡的果香味，好吃又不腻，这样做出来的排骨外脆里嫩，再加上这个蒜醋汁，味道真的很不错。

第三道：淡糟香螺片

淡糟香螺片，是一道以香螺和红糟为原料的福州传统名菜，做这道菜非常的考验刀工，陈大哥肯做这道菜招待发小，就说明他心里是有他的，可是没想到对方实在是不领情，不接受他的好意。

香螺片吃起来口感是脆嫩鲜爽的，螺肉的香味能在嘴里存在很久，下酒下饭都很适合。

除了这三道菜，陈大哥还做了其他几道，摆上桌招待他的发小。

陈大哥费心费力花了大半天的功夫，没想到对方却不领情，还说这顿饭吃的太寒酸。

你觉得陈大哥这几道菜怎么样？我觉得挺不错的，很有福建特色，道道都是心意，实在不该被说寒酸。

本文内容由快快网络小璎整理编辑！