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用糯米粉做驴打滚的做法(用糯米做驴打滚)

导语:1碗糯米粉不加一滴水,一擀一卷软糯香甜,制作超简单的驴打滚

春分时节,春意正浓,此刻的万物都宠爱春天,她也以温柔回馈人间;柳绿了,花开了,舒适的空气让人陶醉,大地的新绿让人着迷。眼睛饱览了春日的风光,鼻子也闻尽了春日的芳香。那舌尖上的春天,你品尝了吗?

今日春分,该吃它了!传统小吃驴打滚,几块钱成本在家就能做!驴打滚是春分的传统美食,据说可以辟邪祈福,今天就和大家分享一下如何在家自制驴打滚;1碗糯米粉不加一滴水,一擀一卷就做成,软糯的糯米皮子层层卷起香甜的红豆沙,再筛上醇香的熟黄豆粉,制作非常的简单,新手也能一次成功,一口咬下幸福感十足!

食材:

金龙鱼水磨糯米粉120克、 玉米淀粉32克、 糖粉40克、 牛奶250克、 黄油20克、 豆沙馅400克

步骤:

1.先将金龙鱼水磨糯米粉倒入碗中,再放入玉米淀粉和糖粉,粉类都过筛一遍;今天我们用到的是金龙鱼水磨糯米粉,粉质细腻,色泽洁白,米香醇厚,制作出来的驴打滚软糯好吃不粘牙。

2.将牛奶倒入,搅拌成顺滑的状态,再过筛一遍;盘子里刷一层薄油防粘,再倒入调好的液体,这里建议大家用宽敞的盘子,而不是深碗,这样糯米糊更容易熟哦;再贴上一层耐高温的保鲜膜,扎上一些小孔,水煮开后上锅,蒸30分钟。

3.蒸好的糯米面团,用筷子将中间掏开看看,没有白色粉浆就是熟透了;放入黄油用刮刀进行翻拌,趁将黄油融入到面团中;再带上一次性手套,揉搓成光滑的面团。

4.在硅胶垫上撒一层熟黄豆粉防粘,放上糯米面团,再撒上一层熟黄豆粉,用擀面杖擀成长方形的薄片。

5.豆沙馅放入保鲜袋中,用擀面杖擀成长方形的薄片,倒扣在糯米皮子上面。

6.紧贴着卷起,可以用手搓一下,使得形状更加地匀称,用刀均匀切成小段。

7.摆入盘中,筛上一层熟黄豆粉,就可以愉快地享受啦!

小贴士:

1.没有黄豆粉的朋友,可以将黄豆洗净控干水份后,炒熟或者烤箱烤熟,熟黄豆再放入料理机内打成粉末状态即可。

2.驴打滚是糯米制品,放久了容易变硬,大家做出来的成品最好当天食用。当然如果放久变硬了,只需上锅稍微蒸一下即可恢复软糯状态。

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