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酸菜大蒸饺怎么做(酸菜大蒸饺饺子馅怎么调)
导语:#不容错过的鲜美滋味#酸菜大蒸饺
冻豆腐和粉条吸满了酸菜的汤汁 ,一口咬下去 浓浓的东北味儿。
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用料全麦面粉 300克开水 130克g左右盐 3-5克肉渣 150克冻豆腐 100克粉条 100克酸菜 500克白糖 1勺生抽 3勺老抽 1勺做法步骤1、全麦面粉用开水烫熟 拌成面絮 放凉后 和成面团。
2、肉渣剁碎。冻豆腐切丁,粉条开水中烫1分钟后过冷水,控干水后 切碎。酸菜清洗一遍 挤干水 剁碎。
3、肉渣放入搅拌盆中,加食盐 白糖 生抽 老抽
4、搅拌均匀
5、拌匀的肉渣中 放入 冻豆腐 粉条碎 酸菜 搅拌均匀后 撒入食盐。
6、醒好的面团揉光滑 搓成长条 切成小面剂子,擀成大饺子皮。
7、取饺子皮 盛入馅料 包成大蒸饺。蒸锅水烧开 摆入大蒸饺。
8、盖上锅盖 蒸锅上汽后 大火蒸25分钟。
9、关火后焖 2分钟 开锅。
10、✅完成✅
小贴士肉渣是炼猪油留下的。可以包酸菜馅 萝卜馅都是最佳搭配。 酸菜清洗一遍即可 洗太多次容易冲淡酸菜的味道。 冻好的 冻豆腐常温解冻。挤干水再切丁。 这款大蒸饺不需要放过多的调味料 生抽 白糖提鲜。老抽上个颜色,剩下只放盐调味就可以了。 滴保留酸菜的味道。
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