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懒人面条怎么做好吃家常做法大全(懒人面条的做法)

导语:懒人面条吃法,无需手擀,筋道可口,吃过一次天天想

大家好,今天我要给大家分享的这道美食,是我们平常生活当中人人都在食用的一道美食,那就是面条。提到面条这道食材,相信大家都对其并不陌生吧,面条的制作方式是很多种的,不管我们如何去对其进行制作,做出来的面条味道都会让我们爱不释手。今天我要教给大家的这道面条制作方法,其味道比手擀面味道要好吃很多。除此之外,还特别适合那些懒人来进行制作,根本不需要手擀,只需要轻松一学,就能够掌握其中的制作精髓,下面就一起来学学吧。

【拌面】

【制作食材】面粉,番茄,杏鲍菇,胡萝卜,洋葱,青椒,小葱,生姜

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大碗,并往里面加入200克的面粉,然后往里面再加入一克的食盐,并将其搅拌均匀,食盐的加入能对面粉起到很好的增强筋性作用。然后往面粉中加入适量的清水,一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状时即可。搅拌好以后的面粉,我们还需要用手将其揉成面团状备用。

2、准备一块案板,然后把揉好的面团放到案板之上,并继续用手对其进行揉搓,揉搓时间越长久,做出来的面条就会越筋道,等到面团被揉到表面光滑时,需要将其整理成长条状,并用刀切成大小相同的面剂子。然后再将面剂子整理成大小相同的小圆状,并用手将其按扁,再用擀面杖将其擀成面饼状。然后还需要准备一个端菜用的圆盘,往盘底刷上一层食用油后,再把准备好的面饼放入到面盘当中,并在面饼表面再刷上一层食用油。

3、准备好以后的面饼,我们需要用以上方法将其依次进行叠摞,然后再准备适量的保鲜膜,将其覆盖上让面饼进行发酵。(发酵时间一般在两小时以上)。在对面饼进行发酵的时候,我们需要把准备好的杏鲍菇、番茄等食材,分别将其清洗干净后,并切成小丁状备用,同时在切适量的葱花,蒜末备用。然后起锅烧油,往锅中加入一小勺食盐油,等油热以后,把葱姜下入锅中,将其翻炒出香味。

4、把准备好的番茄丁先下入到锅中,将其翻炒出汁水,并往锅中加入一勺的食盐,将其翻炒入味,然后把准备好的杏鲍丁、胡萝卜丁以及洋葱下入到锅中,将其翻炒均匀,同时往锅中再加入一勺豆瓣,将其翻炒出香味。再往锅中再加入适量的生抽、老抽以及少许的白糖,再加入小半碗的清水后,盖上锅盖让其烧开。然后开盖往锅中加入适量的青椒丁,以及小半碗的淀粉水进行勾芡,等到汤汁被煮成粘稠状时,将其盛出锅中备用即可。

5、取出发酵好以后的面团,并用刀将其切成两厘米左右的小条状,然后抓住面条的两端,一边拍打一边向外拉伸,将其对折后再次拍打拉伸,这样自己动手制作的面条就制作好了。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开后往锅中加入一勺的食盐,并把准备好的面条下入到锅中,大火对其进行熬煮,等到面条被煮至断生后,就可以关火将其捞出,并过一道凉水,能很好的防止面条粘连在一起。最后只需要往面条中加入,刚刚炒好以后的料汁,并将其搅拌均匀,一道色香味十足的拌面条就制作好了。

【小贴士】

1、当我们在对面团进行揉搓的时候,揉搓时间一定要越长久越好,这样做出来的面条就会特别筋道,口感嚼劲十足。

2、当我们在制作拌汁的时候,可以根据自己的口味去进行制作,可以往里面多加入各种食材,能让做出来的面条更营养。

3、在煮面条时,一定要往开水当中加入一勺食盐,食盐的加入能很好的防止面条有粘连现象的发生。

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