白脱小球的制作方法(白脱小球热量)
导语：白脱小球的做法,白脱小球的家常做法
今天和大家分享一款好吃的。。好吃的。。好吃的面包~~ 哈哈，我可不是语病和结巴哦。只是要强调它真的很好吃~ 我家太后是上海人，胡萝卜同志从小也是在上海长大的，曾经听他说过，静安面包房的白脱小球是他吃过的最好吃的面包！！ 所以山寨“白脱小球”，自然很有必要！ 揉面的时候，闻着面团的味道，就是香喷喷，有些像“北海道牛奶吐司”的味道。 然后，手上就一直香香的，都不舍得洗手好嘛。 烤好的面包，经过胡萝卜的鉴定，脆脆的外皮，口感非常像！ 味道嘛，好吃！但是，没有静安面包房的香！我个人觉得，这个是完全可以理解和接受的。 面包房嘛，哪有不用增香粉之类的东西的呢！
食材明细
高筋面粉 270g 全麦粉 30g 鸡蛋 50g 奶粉 30g 清水 150g 速发干酵母 4g 无盐黄油 40g 糖粉 45g 细盐 5g制作步骤
1. 后油法，将材料混合，揉摔成团，状态基本接近完全扩展状态，即能拉出比较坚韧的大片薄膜；
2. 此时的面团，表面非常光滑；
3. 将面团放入容器，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；
4. 大约1个小时20分钟后，面团发酵至原体积的2~2.5倍大小；
5. 将面团取出，放在硅胶垫上，排气；
6. 分割成9个大小基本一致的小面团；
7. 整形成圆形；
8. 将面团摆放在模具上；
9. 表面喷些清水，放在温暖湿润处，进行二次发酵；
10. 大约50分钟后，面团发酵至原体积的1.5倍~2倍大小；
11. 烤箱提前预热190度。预热结束后，将模具送入烤箱，中层上下火，180度，烘烤20分钟左右。我烤到8分钟左右，上色就已经比较深了，然后移到了中下层并且盖了锡纸。烘烤结束后，立即出炉，晾至室温不烫手，就可以装袋保存了。
小贴士
1. 面团没有刻意去揉，完全混合揉至不黏手，就基本上接近完全扩展了； 2. 天气寒冷的时候，请使用烤箱的发酵功能； 3. 具体的烘烤时间和温度，要根据实际情况进行调整，不要照本宣科，死板教条； 4. 烘烤结束后，立即出炉。因为法棍模具本身就有小孔，所以可以直接放在模具上晾凉。凉至室温不烫手，就可以密封保存，防止表面被风干。
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