老人吃什么菜补钙效果好(吃啥菜补钙好快中老年)

导语：这菜健脑又补钙老人多吃腿脚有劲，孩子多吃头脑聪明长高个儿

随着我们生活水平的提高和养生意识的不断加强，已经有越来越多的人开始用食疗的方式保养身体了，现在3月到来，补钙这件事情也就应该提上日程了，因为每年3月到5月是一年中长个子最快的黄金时间，本文就给大家介绍一种补钙的蔬菜，这菜健脑又补钙，老人多吃腿脚有劲，孩子多吃头脑聪明长高个儿，下面就来看一看吧!

虽说钙片、牛奶之类的东西补钙效果确实很不错，但家长们也不要忘了，我们日常生活中很多常见的食材都是具有非常不错的补钙效果的，千张豆腐皮就是其中一种。别看豆腐皮不起眼，它的营养价值却是很不错的，不仅含钙量丰富，还有对大脑发育非常有益的卵磷脂，所以这个菜既补大脑又补钙，尤其适合老人孩子吃：老人多吃可以预防骨质疏松和老年痴呆，腿脚有劲记忆好;孩子多吃有助于大脑和骨骼的发育，孩子头脑聪明长高个儿。

现在正是春韭上市的季节，用豆腐皮和它一起炒着吃，味美营养又下饭，做法分享给大家，若有不足之处，还请多多指正!

【韭菜炒千张】

准备食材：韭菜1把，千张豆腐皮2张，大蒜2瓣，干红辣椒2个，植物油、盐、生抽适量

【做法步骤】

1.韭菜先用清水洗净，摘掉老叶和烂叶之后切成如图所示的寸段。我在炒韭菜的时候喜欢先炒韭菜杆再炒韭菜叶，所以在切韭菜的时候，杆子菜叶子是分开放的，觉得这样做比较麻烦的可以不用分开放，炒的时候也一起下锅就可以了。

2.豆腐皮切成和韭菜叶粗细差不多的丝，然后装进盘子里备用。豆腐皮切丝是有诀窍的，我的做法是先把豆腐皮切成想要的长度，然后叠起来卷成筒状，再来切丝就非常容易了，尤其是想要切细丝的话，这个办法非常好用。3.大蒜切片、干红辣椒切段备用。干红辣椒最好是提前用清水泡一泡，不然的话下油锅容易炸糊。干红辣椒的作用主要是炝锅，如果一点辣都不能吃，或者做菜的时候不喜欢放辣椒的，都可以不放。

4.锅内注入适量清水，水开后加少许盐，然后把切好的豆腐皮放进去焯一下水，大约半分钟就可以了，然后捞出来沥干水备用。焯水的目的是为了去除掉豆腐皮的豆腥味，不讨厌豆腥味的也可以略过这一步。

5.锅烧热，倒入适量植物油，油热后下入蒜片和干红辣椒，煸炒出香味之后先下入韭菜杆子略微煸炒一下，接着将豆腐皮下入锅中，开始翻炒。因为豆腐皮之前焯过水，基本上已经熟了，所以下锅之后不用炒太久，不然容易成坨。

6.下入韭菜叶子，快速翻炒几下，然后按照个人口味调入适量的盐和生抽，炒匀入味即可关火。韭菜本身质地比较鲜嫩，不宜炒得太久，不然容易破坏韭菜的鲜美味道，吃的时候还容易卡牙。

7.出锅装盘，好吃又下饭的韭菜炒千张就做好了，不仅味道鲜美，还有非常不错的补钙和健脑效果，家里有老人和小孩的，不妨常做来吃，对大脑和骨骼的生长发育都是很有好处的。今天这道菜的做法，您学会了吗?

今天给大家介绍的这个菜在我们的日常生活中非常常见，而且无论对老人还是对孩子的身体健康都是非常有用的，所以就让我们快快行动起来吧，这么美味养生的菜一定要做给最爱的人吃啊，祝大家都拥有一个好身体，健康快乐每一天!

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