酸辣鸡家常做法(酸辣鸡胗怎么炒好吃家常窍门)

导语：这才是酸辣鸡胗的正确做法，脆嫩入味，好吃又下饭

酸辣鸡胗这道菜我家经常做，我的拿手菜之一，酸辣脆嫩，开胃又下饭，再喝点小酒，快活似神仙啊，招待客人也非常有面子，鸡胗含有大量的氨基酸，蛋白质，脂肪，适当食用可以促进新陈代谢，提高身体免疫力，孩子建议少吃，因为鸡胗中含有的激素含量比较高，吃多了容易早熟。

夏天经常没胃口的时候建议您跟着我学做酸辣鸡胗，做出来的酸辣鸡胗一丁点儿腥味都没有，保证您胃口大开，做法也是超级简单，即使是，看一遍就会了，接下来给大家分享酸辣鸡胗的详细做法。

【食材】

鸡胗400克，盐一勺，豆瓣酱一勺，生抽两勺，玉米淀粉一勺，料酒两勺，白醋一勺，泡椒水适量，水适量

线椒3根，姜蒜适量，香菜适量，泡椒3个，红泡椒5个，葱白适量

【做法】

①鸡胗多清洗几遍，去掉上面的薄膜，对半切开再切成薄片，一勺料酒，一勺生抽和一勺玉米淀粉抓匀后腌制10分钟。

②接下来准备配菜，线椒，泡椒（青红泡椒两种）切小圈，姜蒜切片，香菜叶子和根分开，葱只要葱白，能吃辣的可以多放些泡椒或是放干辣椒。

③锅中放油，油烧热后倒入腌好的鸡胗，翻炒至变色后捞出备用。

④起锅烧油，油热下姜蒜，线椒和葱白翻炒，炒出香味后下入鸡胗，青红泡椒和香菜段大火翻炒，适当地加些水，翻炒均匀后加一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺料酒，一勺白醋和适量的泡椒水，最后放入香菜叶，全程大火，翻炒一分钟就可以出锅了。

一盘色香味俱全的酸辣鸡胗就炒好了，光是看着，都要流口水，一道下酒好菜。

【小提示】

①鸡胗尽量切薄些，大火爆炒，爆炒的时间不宜过长，这样炒出的鸡胗才脆爽。

②适当的加些泡椒水，这样口感更酸爽，不喜欢的可以不加。

我们穷极一生追求的幸福，不是在过去和未来，而是在当下这一刻，在眼中景，碗中餐和身边人。

本文内容由快快网络小洁整理编辑！