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砂锅煮粥方法(砂锅煮粥怎么煮好吃)

导语:家中砂锅用的好煲汤煮粥味道好。教你几招砂锅使用技巧

我们许多人家中都会有砂锅,但是我们在使用的时候会发现出现好多的问题。今天我们来说说砂锅的使用技巧

1:我们很多朋友在新买来砂锅后第一次使用发现砂锅往出漏水,以为是砂锅坏了。其实不然只要不是有明显裂纹就不是砂锅的问题,而是我们没有使用对。砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。新买来的砂锅第一次使用时,也就是我们俗话说的开锅。这时由于砂锅烧制成之后没有使用过,其内部陶土之间是有缝隙的,并且还会有些小沙眼。所以我们第一次使用时最好做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了。

2:我有的时候在使用砂锅的时候发现砂锅突然裂开了,这是由于制作工艺与原料问题,砂锅通常不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。煮制时不可急冷,如需加水,也要加入热水,以免冷热冲击,烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。所以我们用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。这样做不仅砂锅使用寿命加长而且有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。

3:从火上端下砂锅时,一定要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。这样做其一是因为木板和草垫材质较软,而砂锅比较脆,将砂锅放在较柔软的地方防止像瓷砖或水泥地面与砂锅硬碰硬,而使砂锅损坏。

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