糟狗肉怎么吃(酒糟狗肉怎么做)

导语：中华粤菜东江菜：香糟焗狗肉

香糟焗狗肉

香糟焗狗肉,地方特色菜，风味浓。

【原料】

嫩狗嘴、脚、肚肉 1000 克，糟汁 150 克，陈皮 2.5 克，姜片 25 克，大葱 50 克，精盐 7.5 克，味精 2 克，白糖 40 克，浅色酱油 10 克，东江堆花酒75 克，植物油 150 克。

【制法】

1.将狗嘴、脚、肚肉斩成每块 25 克的件；大葱切成 4 厘米的段；陈皮浸发后切成细丝。

2.中火烧热炒锅，下狗肉炒至不见水溢，加油 100 克，姜、葱段爆炒，边炒边下油 50 克，约炒 5 分钟，烹入东江堆花酒，再加精盐、酱油、糟汁、白糖、陈皮、清汤（水）200 克，烧沸后转入沙锅，加盖用慢火焗 1 小时至软烂，加入味精，原煲上席。

【特点】

味鲜浓，糟汁香。

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