肉饼饼皮怎么做好吃(肉饼皮的做法)

导语：爱吃不会做？美味的肉饼，软嫩的饼皮！个中诀窍，我来告诉您

家常肉饼

小区旁边有家店叫天上掉馅儿饼，听名字就能想到是一家主营馅儿饼的店。由于开在住宅区，店里生意十分红火。各种馅儿饼，一应俱全，但销量最好的还是传统的牛肉大葱馅儿和猪肉大葱馅儿的，5元一个，分量不大，成年人的话一餐总得吃两三个以上，再点一碗粥，也有小凉菜可点，10元一份，量也不大，一餐下来，总得花上近三十元。有人图省，就点几个馅儿饼和一碗粥，也能吃的舒服。

其实自己在家做也能做的很好，而且更经济卫生，远离淋巴结肉。嗯，最后一句是重点，外面的肉馅儿真是不敢吃。

原料：

猪肉馅200克、面粉250克、开水100克、清水50克、大葱1棵、姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、香油半勺、盐1小勺、花生油适量

做法：

1、面粉放盆里，加开水，用筷子搅成絮状。

2、再加凉水，继续用筷子搅匀。开水加凉水二合一的做法，这样做出来的馅儿饼面皮不会硬。

3、搅成稍稍光滑的面团，盖上保鲜膜放置松弛20分钟左右。

4、在面粉松弛过程中，把肉馅儿加上各种调料调制好。

5、面团松弛好以后揉匀，从面团上揪下一个小剂子，擀开，放上适量肉馅儿。

6、象包包子一样包好，把顶部中间多余的面揪下来不用，不然馅儿饼中间部分面太厚，不好烙熟也不好吃。

7、用手按扁或用擀面杖轻轻擀开。

8、平底煎锅置于火上，放适量花生油，油温后放入肉饼生坯，中小火烙制。

9、至两面金黄即可。

想要吃的好吃的放心，还是自己动手。馅饼面皮松软的秘诀您找出来没有？

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