麻辣卤鸡爪好吃到连卤汁都不放过了(麻辣卤鸡爪好吃到连卤汁都不放过可以吗)

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配料:

鸡爪500g、麻椒少许、干辣椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、料酒二勺、生抽二勺、老抽一勺、糖少许、陈醋一勺

烹饪步骤:

1.买回来的鸡爪洗干净 去掉指甲

2.冷水下锅 加入一勺料酒 把鸡爪焯水

3.焯水过程中再加入一勺醋（有利于做出虎皮）

4.把鸡爪焯水2分钟即可捞出

5.洗净浮末

6.用厨房级把鸡爪水份吸干

7.再把鸡爪，拍上一层薄薄的面粉

8.另起锅，把油烧至九成热

9.放上鸡爪，中高火炸至稍黄

10.炸好的鸡爪要立刻放入冰水中浸泡，40分钟后起虎皮了

11.卤水料准备好 干辣椒剪开 葱切断 姜蒜切片

12.把鸡爪加入卤料 盐 生抽 老抽 糖 料酒 少许水放入高压锅卤制

13.按下 煮鸡按键 等待25分钟就好了

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