这样子炒出来的洋葱辣子肥肠超香不辣(洋葱辣椒炒肥肠的做法)

导语：这样子炒出来的洋葱辣子肥肠，超香！

话说肥肠也算是我们桌上比较常见的内脏类的食物之一吧，其他的想不说，只要大肠处理的干净，葱爆啊，油焖啊，爆炒啊什么的，各个来一遍都是不一样的味道啊，个人还是比较喜欢吃辣的，其他的想不说，光是辣味加上嚼劲，就让人欲罢不能。

烹饪难度：容易烹饪时间：<1小时主料猪大肠500g洋葱半个尖椒2个蒜4瓣姜1块干辣椒8个葱1棵调料卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把豆瓣酱1勺植物油适量水适量黄酒2勺

做法步骤

1

将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

2

把家里的老卤拿出来化冻

3

卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份

4

葱、姜、蒜切片

5

尖椒斜切成段

6

洋葱切片，干辣椒切段

7

卤好的肥肠切成段

8

净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油

9

放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香

10

倒入肥肠煸炒

11

炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味

12

起锅装盘

烹饪小窍门

1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了；

2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦。

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