如何做叫花鸡简单的方法(怎样做叫花鸡叫花鸡的教程)

导语：学会了这几招，你也会做叫花鸡！

备料：农村土鸡一只、香菇、红葱头、面粉、荷叶、花椒、食盐、生抽、姜葱、料酒、胡椒粉、白酒。

步骤：

一、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。将调料料按摩揉搓到鸡肉中。将花椒煸炒出香味。

二、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。将干荷叶用冷水泡上一会儿，用冷水和白酒一起和面。

三、将面和成软硬适中的面团，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。将洋葱，香菇切成丝备用，将香菇丝和洋葱丝放入腌过鸡的剩余汁料中充分混合。

四、将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中，放在泡过水的荷叶中。将它包裹起来，将面团擀成一张大圆片。

五、擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间。再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中，预热160度，中下层，烤80分钟。

六、敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前。中间破上一刀，腹中内容多多啊！

小伙伴们如果要吃上更正宗的叫花鸡，或者增添美食的乐趣，可以到野外刨个坑，荷叶外用黄泥土包裹起来，坑里用柴火烧成木炭，把包裹好的叫花鸡放进去，埋上草灰，再盖上一层土。过一个小时挖开，就能得到美味又有趣的叫花鸡啦！

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