“biagbiag面”(biagbiag面汉字怎么读)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚璞玉教您做biangbiang面！面好吃字不好写，您学会了吗的相关问题？那么关于“biangbiang面”的答案我来给大家详细解答下。

民以食为天，老陕面当先！

今天给大家介绍一道陕西有代表的美食“biangbiang面”！

陕西有儿歌唱曰“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车逛咸阳。”没错这就是biangbiang面，“biang”字的写法。陕西关中地区是优质冬小麦产区，生长时间长，所产小麦磨成面品质好，造就了陕西人爱吃面的饮食习惯。陕西八大怪之一“面条像裤带”说的就是它，外地的游子每每回到故乡，第一顿必定是一碗油泼辣子biangbiang面，那真是一个过瘾！

下面璞玉教你如何在家里做一碗可口的biangbiang面。

食材:

面粉，盐，温开水，辣椒面，五香粉，醋，酱油，味精，葱（也可用蒜苗），时令青菜，黄豆芽，老豆腐，食用油

做法:

1.面粉置于盆中，加入少许食盐，大概比例为一斤面粉三钱食盐，加盐的目的是让面更加劲道，然后少量多次加入温开水，不断地揉面，至面团光滑位置，静置醒20分钟，期间可以再揉两次，biangbiang面的面不能太软。

2.醒面同时准备配菜，葱切葱花，青菜洗干净，老豆腐切0.5厘米的小丁。

3.炒锅下少许油，五成热下老豆腐微煎至变色，加少许盐，味精，五香粉，少量清水稍微煮下盛出，豆腐臊子便做好了。

4.擀面，面团再次揉至光滑呈圆形，致于案板上压扁，用擀面杖擀薄，越3毫米厚，擀面并不难，转着圈慢慢擀就比较圆，擀面时需撒干面粉，避免沾连。擀好以后用刀犁成约五厘米的宽条。

5.开火架锅烧水，可以用家里大一些的锅，水烧开下面条，下面之前两手捏住面条两头想两边抻，同时上下抖动与案板发出biangbiang的声音面条更长也更劲道，这也是biangbiang面名字的来历，面条煮三开就熟了。第二开以后下入青菜，然后捞出，放入大碗。

6.捞出面条后把黄豆芽煮熟放在碗边，舀一勺豆腐臊子放在碗边，加入适量盐，味精，醋，一点酱油，再把葱花，五香粉，辣椒面放在面上面。

7.炒锅烧油至冒烟，然后用勺子舀热油泼在辣椒五香粉和葱花上面，滋滋作响香味扑鼻。搅拌均匀就可以享用了。

注意:

和面一定不能太软；煮面不要水刚翻滚就加凉水，稍微煮下再加；油最好用菜籽油，一定要烧热才能激发调料的香味，而且也不用太多油。配菜还可以根据喜好加入别的蔬菜，肉臊子等

你学会了吗？想学什么菜在评论里留言吧！

温馨提示：通过以上关于璞玉教您做biangbiang面！面好吃字不好写，您学会了吗内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。