麻辣卤鸡爪做法简单配方详细窍门(麻辣卤鸡爪做法简单配方详细教程)

导语：麻辣卤鸡爪，做法简单，配方详细

第一步：把鸡爪洗干净。

第二步：鸡爪冷水下锅，加入适量料酒，几片生姜，给鸡爪去味。

第三步：水开后关火，捞出鸡爪。过一下凉水洗去上面的浮沫，这样吃起来更Q弹更干净。

第四步：去掉鸡爪的脚趾甲，可以用剪刀剪，也可以用刀切，这样更卫生。

第五步：锅中加入干净的常温水，倒入鸡爪。加入沙果、八角、香叶、茴香、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖（冰糖）、盐。

第六步：开大火煮，煮开后转中小火煮两小时（全程加盖）

第七步：时间到了就可以夹出鸡爪，剩下的卤水不要。这样一道美味的香辣卤鸡爪就做好啦！

温馨提示：我卤了八个鸡爪，配料都是三四颗，干辣椒稍微多一点，我爱吃辣，不吃辣可以不加，老抽要多一点，上色很重要，你们做的话根据鸡爪的数量适当的添减配料。

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