春节临近年糕飘香怎么形容(春节年糕一般怎么吃)

导语：春节临近 年糕飘香

安铺街坊品尝安铺特色年糕。张锋锋 摄

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活越来越好。安铺镇作为广东四大古镇之一，年糕是当地的一种传统美食。日前，记者在安铺镇看到，临近春节，家家户户开始订年糕、做年糕，十分热闹。

安铺年糕有着悠久的历史。今年65岁的麦康庆从1982年开始制作年糕，对于年糕的传统工艺十分熟悉。他说，很久以前，每逢过年，安铺人都会做“驼衣仔”。制作方式十分简单，就是将糯米、片糖、面粉做成面团，然后加入花生和椰子丝，有咸味也有甜味，最后用叶子包起来，蒸熟即成。过年时，老百姓就会拿给家人吃或者送朋友，但保质期顶多是2天。上世纪50年代后，“驼衣仔”变成“大米乙”，制作方式相似，用炉火炊熟。直到上世纪80年代，“大米乙”逐渐变成“年糕”。传统的年糕也是采用糯米、白砂糖和花生油等材料制作而成。不同的是，年糕的味道香滑可口，使用真空包装，保质期可以达到60天。

春节渐渐临近，大街小巷都有年糕出售。麦康庆向记者展示了一个刚制作完成的年糕。记者留意到，年糕呈橙红色，带点甜味。记者切下一小块，放进口中，入口香甜软滑。“有的群众喜欢直接吃年糕，也有的群众喜欢煎年糕，当中加入一些蛋浆，香脆可口。”麦康庆说。

随着人们口味的变化，人们也在传统年糕的基础上增加了各种口味。“我们在传统年糕的基础上，增加了田艾、香粟、黑糯米、姜汁等多种口味的年糕，迎合各种人群的需要。每年安铺的美食节，都必定有年糕这种传统美食。”麦康庆说，如今年糕作为新年走亲访友的传统礼物，成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。

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